味觉记忆：李超/煎焗鱼头煲
煎焗鱼头煲
文章插图
鱼头1个，青椒2个，蒜10瓣，
香菜3根，生姜6片，蚝油适量，
生粉适量，胡椒粉适量，油适量，
糖半小勺，酱油小勺，料酒2勺，洋葱半个
【 味觉记忆：李超/煎焗鱼头煲】1 |用料酒、蚝油、糖、姜、胡椒将鱼头腌半小时；
2 |将鱼头两面煎至金黄；
3 |热砂锅，煎鱼多的油加一点，入青椒、洋葱、姜二片，断生，下点盐；
4 |然后放入煎好的鱼头，适量酱油煮三分钟；
5 |放上和香菜，关火焖一分钟即可。
煎焗鱼头煲
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