鱿鱼最好吃的做法，简单好学，下酒下饭
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【鱿鱼干炒肉丝】
主料
猪肉：100；小鱿鱼干：250
辅料
油：适量；洋葱：适量；辣椒：半个；盐：适量；料酒：适量；鸡精：适量；酱油：适量
具体步骤
1.肉和小鱿鱼干备好。
2.小鱿鱼干浸泡一下取出对切切开后取出等物洗净后备用。
3.洗净后沥干水分。
4.将肉切块。
5.热锅下油后加放肉块炸至出油。
6.加放辣椒和洋葱爆香。
7.倒入小鱿鱼干炒拌一下。
8.加放盐炒拌一下。
9.加放料酒。
10.加入酱油。
11.加入适量清水至烧开。
12.加入鸡精后炒均。
13.出锅装盘即可！
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【甜豆炒鱿鱼】
主料
甜豆：100；冰鲜鱿鱼：100
辅料
油盐：适量；姜：4；蒜：2；白糖：2；鸡精：1；浓缩鸡汁：2；料酒：5；淀粉：少许；胡椒粉：少许；红尖椒：少许
具体步骤
【 鱿鱼最好吃的做法，简单好学，下酒下饭】第一步
将甜豆撕去老筋；鱿鱼清理干净后，切出“麦穗花”刀，备用。如何做出这种切法，
第二步
将盐、白糖、鸡精、浓缩鸡汁、胡椒粉和淀粉，加入适量的冷开水，调配成本菜的味汁。
第三步
用小煮锅把足量的清水煮开，将步骤1的鱿鱼进行氽水20秒，同时也放入少许的料酒除腥。
第四步
将氽水后的鱿鱼倒入漏筛中，并迅速过冷处理，沥干水分备用。
第五步
大火将炒锅烧至6分热，改中火，下少许花生油，再把步骤1的甜豆下锅翻炒，炒制过程中，感觉锅温过高时，沿锅边溅入开水，用量控制在能降低锅温又能产生高温蒸汽即可，整个锅中不能有水的形态出现。炒至5分熟时，即可出锅盛起。
第六步
这是“生炒”处理后的甜豆。
第七步
重新将炒锅清洗干净，大火把锅烧至7分热，下姜片、蒜片爆香，再下步骤4的鱿鱼翻炒几下，溅入料酒炒匀。
第八步
将步骤6的甜豆倒入炒匀后，再把步骤2的味汁倒入，炒匀。
第九步
收汁差不多时，放入红尖椒件，炒匀，即可出锅。
第十步
出锅盛碟，将蒜片、姜片夹除，丢弃不用。
第十一步
稍加整理，即成。
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【豆瓣鱿鱼】
主料
鱿鱼：适量；豆瓣酱：适量
辅料
油：适量；各类佐料：适量
具体步骤
1.准备材料.
2.鱿鱼洗净切片.
3.辣椒洗净切小段.
4.热锅入油，放入辣椒.
5.炒出香味.
6.在放入鱿鱼翻炒几下.
7.加入两勺豆瓣酱.
8.翻炒两分钟.
9.放半勺鸡精翻炒均匀即可
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