春天悄悄地到来，我们可以明显感觉到春暖花开，万物复苏的感觉，现在也是家里孩子在家的半个多月，全家人都需要营养，其中豆制品营养更高，今天准备用香干和芹菜做一道开胃的营养小菜——芹菜炒香干，芹菜是一种香味十足的嫩叶蔬菜，根茎含有芹菜素和水分，搭配很多菜肴都非常香，香干是豆制品营养很高的食材之一，两者一起炒，香味十足，吃起来特别下饭。
文章插图
早上购买一堆食材，购买几块香干和一小捆芹菜，上次去饭店吃过芹菜炒香干的吃法，感觉吃起来特别下饭，一点也没有豆腥味，能吃几大碗米饭。香干虽然好吃，但是必须经过焯水处理，还需要掌握这盘菜的火候，很多人虽然吃过这盘菜，但是不会这盘菜的烹饪顺序，我们一块儿聊一聊吧。春天，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养极高，孩子超爱吃。
文章插图
【 春天，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养极高，孩子超爱吃】【芹菜爆炒香干的食谱分析】
食材用料：准备新鲜的芹菜一小捆（芹菜叶子和根茎都可以食用，叶子要没有枯黄和发蔫，掐起来水分足，一掐就断了，新鲜的芹菜颜色翠绿，闻起来有芹菜的香味），准备几块香干（还可以选择鸡蛋干），准备3个大蒜头，红辣椒几个，食盐少许，一些鸡精，清水1000ml，生抽和蚝油一勺，其他调味品。
文章插图
烹饪技巧：芹菜和香干的选购很重要，需要把芹菜和香干条分别焯水，掌握炒香干的技巧，难度适中。
文章插图
步骤1：将新鲜芹菜摘掉发黄的叶子，芹菜根部也需要切除，把芹菜用清水冲洗干净，然后斜切成段，将芹菜段用热水烫一下，这样芹菜口感脆爽，色泽鲜嫩翠绿。
文章插图
步骤2：买回来的香干用冷水浸泡冲洗，香干切成若干长条，起锅准备一些清水，多放入食盐搅和，香干条下锅烫1分钟去掉豆腥味，然后控干掉水分备用。
步骤3：将大蒜全部拍碎，几个小米椒全部洗净，小米椒斜切成段，准备焯水好的香干条和配菜，开始烹饪这道香干的吃法。
文章插图
步骤4：锅底加上冷油预热一会儿，记得油不要放太多，加上一些切好的蒜末和红椒丝翻炒。
步骤5：等待全部炒出香味来，然后加上焯水的香干，快速将将其翻炒片刻，香干不要炒太长时间，焯水后的香干很容易炒碎。
文章插图
步骤6：加上一些生抽，蚝油一勺，加上芹菜段煸炒入味，喜欢吃辣的还可以添加一些辣椒油或者干辣椒。
步骤7：最后加上食盐和味精调味，不需要加一滴清水，等待香干煮到变软，香干全部入味即可。
步骤8：这道香干非常柔软，芹菜芳香的家常小炒芹菜炒香干做好了。
文章插图
推荐语：芹菜炒香干是特别简单的菜肴，食材价格平价，营养还特别丰富，吃起来非常鲜嫩可口，由于香干的钙质高于很多蔬菜，多吃钙质很快被吸收，常吃孩子个头猛涨，不妨一试。
你们学会这道芹菜炒香干的正确做法？（本文图片均出自网络）
推荐阅读
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 春天湿气重，多喝这碗糖水，祛湿清热又甘甜，我隔两天喝一次
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 将燕麦换一种新吃法，做成小熊造型的饼干，大人孩子都喜欢
- 孩子特爱吃的煎饼，颜色鲜艳，营养美味，2分钟出锅，看到就想吃
- 春天，此菜正当季，2块钱一斤，包饺子鲜嫩多汁，比韭菜荠菜馅香！
- 春天，吃鱼吃肉不如吃它，8块钱炒一盘，鲜香营养，好吃还不发胖