春节待客，这5道菜一定要提前做，特省事，而且放的越久越入味！
春节期间，家里难免要接待一些客人，硬菜少不了，凉拌菜也要有，所以不妨来学习一下这5道菜吧！都是很省事的菜，而且这些菜还有一个特点，那就是放置的越久越入味，我们大可以提前很久准备好！
文章插图
第一道凉菜：【红油猪耳】
文章插图
所需食材：
猪耳、蒜末、姜末，料酒、食盐、生抽、陈醋、花椒油、白糖、芝麻油、红油、白熟芝麻
红油猪耳的详细制作步骤：
1，把猪耳表皮的毛用喷火枪烘烤一下，用锋利的菜刀把猪耳刮干净。
2，把猪耳清洗干净后，下锅焯水煮熟，可以加点料酒和姜片一起煮，去腥效果好。
3，猪耳煮熟后捞出，重起锅，放入卤水卤煮35分钟。捞出后把猪耳放在碟子上放凉备用。
4，把放凉的猪耳切成薄片，全部放进一个大盘。
5，往盘中加入适量的食盐、生抽、姜末、蒜蓉、陈醋、花椒油、芝麻油、白糖、红油，用筷子搅拌均匀。
6，摆盘后撒上白芝麻，腌制2小时即可。
第二道凉菜：【蒜泥白肉】
文章插图
所需食材：
蒜泥、生抽、料酒、白糖、陈醋、花椒油、红油、芝麻油、食盐、姜末、熟芝麻
蒜泥白肉的详细制作步骤：
1，选择精品五花肉，把五花肉刮干净猪皮，冲洗干净备用。
2，把一整条五花肉放进锅中，加入姜末和料酒，煮20分钟。
3，煮至五花肉断生后，捞出放凉备用。
4，把五花肉切成薄片，全部放入一个大盘中备用。
5，取一个干净的小碗，把食盐、蒜末、姜末、陈醋、芝麻油、生抽、白糖、花椒油、红油、熟芝麻全部放进碗中。
6，烧一勺热油，把热油淋在碗中。
7，把那碗调好的凉拌汁倒进白肉中，搅拌均匀。
8，摆盘后再淋上酱汁，腌制1-2小时入味好吃。
第三道凉菜：【口水鸡】
文章插图
所需食材：
鸡腿、料酒、食盐、花椒油、辣椒油、芝麻油、香葱、熟芝麻、姜末、生抽、陈醋、白糖
口水鸡的详细制作步骤：
1，把鸡腿洗干净，下锅焯水2分钟。
2，重起锅放入鸡腿，加入姜末和料酒煮至鸡腿熟透捞出放凉。
3，调一碗凉拌汁：取一个干净的小碗，放入食盐、生抽、蒜末、姜末、生抽、陈醋、花椒油、白糖、芝麻油、红油，搅拌均匀。
4，把放凉的鸡腿砍成小块，摆好盘后加入凉拌汁，最后撒上芝麻即可。
第四道凉拌菜：【手撕杏鲍菇】
文章插图
所需食材：
杏鲍菇、青红辣椒丝、蒜末、生抽、陈醋、花椒粉、芝麻油
手撕杏鲍菇的详细制作步骤：
1，把杏鲍菇洗干净，下锅焯水，把杏鲍菇煮熟。
2，把杏鲍菇捞出放凉后，手撕成细丝备用。
3，把撕好的杏鲍菇放入碟中，加入陈醋、食盐、辣椒丝、蒜末、生抽、陈醋、花椒粉、芝麻油，搅拌均匀即可。
第五道凉菜：【凉拌藕片】
文章插图
所需食材：
莲藕、小米辣、蒜末、生抽、食盐、陈醋、芝麻油、白糖
凉拌藕片的详细制作步骤：
1，把莲藕洗干净，切成薄片备用。
2，把藕片放入锅中，煮至断生后捞出。
【 春节待客，这5道菜一定要提前做，特省事，而且放的越久越入味！】3，把藕片放进盘中，加入适量的食盐、生抽、小米辣、蒜末、陈醋、芝麻油、白糖，搅拌均匀即可。
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 喝酒|长期喝酒者，早起后，若有这5个表现，你得考虑戒酒保肝了！
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 春天湿气重，多喝这碗糖水，祛湿清热又甘甜，我隔两天喝一次
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 这早餐我从3岁开始吃，三十多年了，从没吃腻过，晶莹剔透很好吃
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 这款蛋黄肉松面包，柔软又香甜，吃过的人都说好！
- 这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!