菜花炒肉丝
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主料
散菜花：1/2颗；油：2勺
辅料
葱：1颗；生抽：1匙；盐：1勺
具体步骤
1.散花菜一颗掰小朵洗净热水焯至八成熟。
2.热锅冷油，油热放入葱花炒香，加入猪肉翻炒至变色淋入少许生抽（不可太多）加入焯水的散花菜翻炒。
3.撒适量盐翻炒均匀，一匙淀粉小半碗水搅拌均匀倒入勾芡。
风味小炒鸡
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材料：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油
做法：
1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。
【 大厨教你几道待客必备的家常菜，色香味俱全，下酒下饭，老少皆宜】5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。
南瓜粉蒸肉
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材料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。
做法：1.南瓜洗净切大块放到碗里。
2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。
3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。
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