鱼香豆腐，酥软细嫩，口感多样，甜酸微辣，鱼香味浓
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
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豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
鱼香豆腐，酥软细嫩，口感多样，甜酸微辣，鱼香味浓。
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豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用
2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5.再倒入豆腐块炒匀。
【鱼香豆腐，酥软细嫩，口感多样，甜酸微辣，鱼香味浓】6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
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