我这样做荷花酥，家人都爱吃

2026-01-20

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以下材料是做20个的量。
By 、小星星
用料

油皮部分
猪油 80克
普通面粉 250克
细砂糖 50克
水 100克
红曲米 3克
油酥部分
猪油 100克
普通面粉 200克
内馅部分
椰蓉 100克
黄油 50克
蔓越莓 60克
鸡蛋 1个(约50克)
白糖 55克
奶粉 30克

做法步骤

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1、黄油软化后把所有内馅部分所有材料混合在一起，搅拌均匀后等分20份团圆备用。夏天可放到冰箱里冷藏

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【我这样做荷花酥，家人都爱吃】2、油皮和油酥部分分别把材料混合到一起揉成光滑的面团。油皮分成2等份，一块面团混入红曲粉

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3、装入保鲜袋放入冰箱冷藏半小时

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4、取出面团，把红白油皮各分成20等份。油酥分成40等份。操作过程需全程盖好保鲜膜防干

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5、取一份油皮包裹上油酥。

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6、全部包好后红白颜色各20个

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7、取一面团擀成鸭舌状

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8、由上向下卷起。

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9、依次卷好所有面团，盖好保鲜膜。

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10、二次擀成鸭舌状卷起

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11、二次完成

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12、取出红白面团各一份摞在一起擀成片，或者用手直接捏扁

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13、包入馅料。像包包子一样收口

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14、收口朝下，用刀均匀的划三刀

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15、全部包完。摆放到铺上锡纸的烤盘里

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16、烤箱180度预热10分钟，烘烤30分钟出炉。过程中如果看到上色了，需要加盖一层锡纸防止颜色变深。

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17、赶紧吃上一块吧

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18、两个颜色都很漂亮呢

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19、颜值很赞
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