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遇到这肉别手软，18块1斤，整个买回家，比牛羊肉强，卤着吃最香

大家应该都喜欢吃卤料吧！很多朋友都会在经常光临市场旁的卤料店，特别是猪头肉深得大家的喜爱，随着大家的生活节奏加快，大家都爱上了这种熟食品，喜欢吃热的再回家微波一下特别方便。加上很多朋友都喜欢吃卤猪头肉，口感香脆有嚼劲，有吃肉的感觉并且不会油腻，卤猪头肉还是一个百搭菜，无论是稀饭还是干饭，无论是面条还是馍馍，在配酒和饮料上也是一绝。
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猪头肉虽然是猪身上的一部分，它的脂肪只有猪肉的一半，在口感上也是非常有爽脆感，并且猪头肉的胶原蛋白含量丰富，经过烹饪之后会转为明胶，对于我们的皮肤性会产生网格作用，融合较多的水，使得皮肤中的细胞会丰满起来，让皮肤减少皱纹，让皮肤嘭嘭嘭起来。缓解皮肤的衰老，对于爱美的朋友，真的是一举两得的事情哦。
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【遇到这肉别手软，18块1斤，整个买回家，比牛羊肉强，卤着吃最香】说道猪头肉，肯定是卤的最棒了，一般正常处理猪头肉都是卤制，感觉卤制猪头肉才算是标配，猪头肉的油脂含量比较低，含有丰富胶原蛋白，感觉含有胶原蛋白的食材都要用卤制的口感才能达到提升。
但是一般呢，我们都是在外面购买卤猪头肉，总是感觉这个自己处理不了，其实卤猪头肉还是比较简单的，嘴馋的朋友不妨自己动手哦！
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好了说了这么多就让小雨带着大家一起来看看卤猪头肉的做法吧。入秋后，既然要卤就要厉害一点的，一整个猪头肉大家有自己做过吗？今天小雨就带着大家一起来看看卤猪头肉的方法吧。
卤猪头肉准备食材：
猪头肉、生姜、桂皮、当归、八角、干辣椒、食盐、食用油、白糖、老抽、蒜头等等
卤猪头肉步骤：
1、 首先先把买回来的猪头肉处理一下，先用清水冲洗干净，如果比较大块的可以改刀切成合适的大小，锅内加入适量的清水，把猪头肉凉水下锅，然后加入适量的料酒，大火烧开，一般沸水翻腾5分钟左右，然后捞出猪头肉，再次刮干净藏在褶皱里的油污，然后放入凉水中，这样做出来的猪头肉口感才会比较Q弹。
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2、再准备好卤制所需的香料，生姜清洗干净切片备用；大蒜拍碎备用；再准备适量的辣椒、八角、当归、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖等等。
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3、 取一口干净的锅，烘干锅内的水分，然后加入少许食用油，凉油把冰糖放入锅内，小火搅拌成焦糖色，然后把拍碎的生姜和蒜头放入锅内翻炒均匀。加入适量的清水，再把准备好的当归和干辣椒放进锅内，加入适量的老抽和食盐再把八角放进锅内。
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4、 等到锅内的水开始沸腾之后，把准备好的猪头肉放入锅内，先用大火继续烧制沸腾，然后用中火慢炖，这样炖出来的猪头肉会发出更多胶原蛋白哦。
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5、 一般在小火慢炖30分钟以上就就能够熟啦，就可以关火盛出来了。
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最后，按照喜好切成薄片，搭配好自己喜欢的酱料，是多幸福的美食啊。
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温馨提示：
1、 猪头肉一定要洗干净，有一些在小角落的污垢，要切开之后用刀刮干净。
2、 猪头肉焯水之后，放进凉水中能够增加猪头肉的Q弹口感。
3、 焦糖需要慢慢用小火熬，才能够好好上色哦，然后再继续用小火爆香蒜头和生姜这样才会比较香哦。


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