居家待客别发愁，教你几道拿手的硬菜，简单易做，下酒更下饭
西蓝花炒菌菇
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食材：西蓝花，白玉菇，木耳，鸡蛋，胡萝卜，大蒜，蚝油，生抽，白糖，盐。
烹饪制作步骤：
1、西蓝花和白玉菇切小朵，然后洗净再焯水备用。
2、木耳用开水泡发洗净，大蒜切末，胡萝卜切片，鸡蛋打散备用。
3、起锅烧油，炒熟鸡蛋盛出备用。
4、锅里下油，放入蒜末爆香，然后加入胡萝卜、木耳翻炒均匀。
5、再加入焯水后的西蓝花、白玉菇继续翻炒均匀（可以适当加入一点点清水）。
6、最后加入炒熟的鸡蛋，加入适量的蚝油，生抽，盐，白糖调味，即可出锅。
蒸海鲜
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食材：
虾10只、花蛤200克、蛏200克、鱿鱼100克、蒜8瓣、红椒适量、姜适量、盐少许、糖少许、蒸鱼豉油适量、豆腐皮卷/金针菇/粉丝/可选
做法：
鲜虾洗净，开背去虾线。
加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。
蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口。
鱿鱼去掉内脏，减去眼睛。
鱿鱼去掉外面的一层膜。
蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。
然后加一点点的蒸鱼豉油。
盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。
【 居家待客别发愁，教你几道拿手的硬菜，简单易做，下酒更下饭】码上所有的小海鲜。
注意：可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。
锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜，蒸20分钟左右，根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间，海鲜一定要煮熟再吃哦。注意！时间自己调整好，如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊，因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟，如果蛏或花蛤提前焯水过，也请缩短时间。
撒上葱花，出锅。
番茄烧排骨
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食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
2、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。
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