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几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞

黄焖鸡
几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞
文章插图
食材：鸡腿2个、胡萝卜1根、辣椒一个、香菇8个、土豆、食用油、冰糖适量、葱姜蒜、盐、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
做法：
1、准备食材，鸡腿剁成小块，香菇切片、胡萝卜切片、土豆去皮切厚片、辣椒切块、切葱段、姜片、蒜片；
【几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞】2、锅中加入适量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化颜色变深，加入鸡腿肉，翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
3、加入香菇、土豆、胡萝卜、葱姜蒜，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟；
4、加入蚝油和盐，翻炒均匀，再加入辣椒块，大火收汁即可出锅。
风味小炒鸡
几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞
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材料
农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油
做法
1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。
5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。
剁椒菜花粉丝煲
几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞
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做法：1、将五花肉洗净，切成片。粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
2、菜花掰小朵，洗净。炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
3、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香。倒入剁椒炒匀。加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。加入适量清水，约2/3小碗。加入盐。
4、再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂。待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。加入鸡精调味。
5、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
油爆小河虾
几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞
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材料：小河虾400克，生抽1勺，盐适量，油适量，料酒适量，香葱适量
做法：
1、小河虾买回后剪去虾枪和虾脚，清洗干净
2、锅中倒入适量油，7成热，放入小河虾爆炒至虾变红色
3、加入料酒去腥，再加入生抽，盐调味后加少许水煮开后即可熄火
4、熄火前撒入香葱碎，即可。
肉丝炒韭菜
几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞
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食材：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙
做法：
1、将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净。将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
2、将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团。
3、锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色。
4、下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
酸菜鸡
几道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞
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食材：鸡肉、酸菜100克、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许
做法
1、鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；
2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香，再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3、加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；
5、之后转大火加入酸菜收汁，撒入葱花即可。


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