烧排骨
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材料：排骨、生姜片、料酒、八角、老抽、冰糖、油。
做法：
1、锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。
2、锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。
3、放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。
4、锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟即可。
茄汁大虾
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材料：虾、油、香葱、姜丝、蒜丝、番茄酱、盐。
做法：
1、热锅放油，放入葱段，小火煎，放入去了虾线和虾枪，处理干净的基围虾，用铲子压下虾头，炸出虾油，两面炸至金黄，捞出装盘，葱段捞出丢掉。
【 推荐几款下饭菜，简单易学，营养美味，家人都爱吃】2、放入蒜片，姜丝，炸出香味，放番茄酱，翻炒均匀。
3、倒入煎炸好的基围虾，翻炒均匀，淋上两勺料酒继续翻炒，倒入半碗白开水，大火煮开。
4、汤汁剩一半的时候，大火收汁，放适量盐调味即可出锅。
黄豆烧猪脚
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材料：猪蹄、葱、生姜、干辣椒、红烧料、黄豆、啤酒、干辣椒。
做法：
1、猪蹄清洗洗净，并将毛发处理干净斩成小段，然后，再将它们冷水下入锅中，焯水，焯至颜色发白后捞出备用。
2、把焯好的猪头倒入砂锅中，同时，放入少量的葱段、姜片、干辣椒，再加入提前泡软的黄豆，再来1包红烧料和1罐啤酒和适量的清水。
3、大火烧开后，盖上锅盖，并转小火焖炖30分钟，直到汤汁剩余不多时即可关火出锅。
红焖羊肉
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材料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包(八角、小茴香、香叶、草果、花椒)、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜。
做法：
1、羊肉切大块，用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。
2、西红柿和胡萝卜切块，葱切段、姜切片。用高压锅烧一锅热水。
3、先热锅热油，炒香葱姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后，放入香料爆炒。
4、顺锅倒入料酒和酱油，酱油用生抽和老抽一比一调和。把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里。
5、加入一些糖，把切好的西红柿放进去，大火烧一会。把浮末撇干净，盖上盖文火焖15分钟。
6、再把羊肉翻回到炒锅中。小火慢收汤，同时加入切好的胡萝卜，这个过程大概需要半小时。
7、汤收的差不多的时候加入盐。最后在出锅前，转大火加入一点点醋搅拌均匀。
栗子红烧肉
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材料：五花肉、栗子、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、香油、盐、老抽、冰糖、生抽、黄酒。
做法：
1、肉洗净控干，切成块。平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄盛出备用。
2、另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
3、倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色。
4、再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。
5、倒入热水至与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油炒匀即可。
红烧肉干豆角
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材料：五花肉、干豆角、八角、葱、生姜、冰糖、生抽、老抽、盐。
做法：
1、五花肉洗净切小块，葱切段、切葱花，生姜切片。
2、干豆角用温水浸泡2小时，泡软后切成小段。
3、锅内倒入清水，大火烧开后，将五花肉放入锅中，沸水焯2分钟捞出。
4、炒锅内倒入花生油烧热，放入冰糖不断翻炒至融化，待糖色变成褐色时倒入焯好的五花肉翻炒至上色。
5、倒入开水，加入生抽，老抽，葱段，姜片，八角，大火烧开后转小火炖1小时。
6、一小时后放入干豆角，翻炒均匀，继续炖20分钟，放入盐调味。
7、大火收汁，撒点葱花盛出装盘即可。
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