假期在家，每天想的最多的就是下顿吃什么？今天也是这样，午餐刚吃完没多久，我就开始琢磨晚餐了。听从专家的建议，特殊时期，呆在家里不外出。另外，饮食方面注意营养搭配。多吃水果蔬菜、豆制品、肉类。食材多样化，不偏食，荤素都要吃，这样才能拥有健康好身体。
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我家今天的晚餐准备了3个菜1个汤， 荤素都有。随手拍照发圈，朋友说：这搭配太好了，看着就营养好吃。这样的晚餐，你喜欢吗？你家晚餐都是怎么吃的？
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包菜炒肉片【食材】猪肉、包菜、姜、蒜、老抽、生抽、盐、白糖【做法】1，猪肉洗净，切成片，再加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。2，包菜洗净，把叶片撕成小块。3，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。4，倒入腌好的肉片大火翻炒至肉片变色，再加入一点点老抽和少许生抽炒出酱油的香味。5，倒入包菜，大火不停地翻炒。6，炒至食材断生，最后加入适量盐和少许白糖调味，炒匀即可关火盛出。这道菜一定要全程大火快炒，炒的过程中千万不要加水，这样炒出的菜味道更鲜香。
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蒜苔炒香干【食材】 香干、蒜苔、红尖椒、盐、生抽、蚝油、白糖、蒜、姜。1，蒜苔去头尾，清洗干净后切成段。香干切成条，姜、蒜、辣椒切碎。如果不喜欢吃辣，这里就不要放辣椒了。2，热锅凉油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎炒出香味。3，倒入香干大火炒软，然后加入1勺生抽、1勺蚝油炒出酱香味。4，倒入蒜苔大火快速翻炒，炒至蒜苔断生，加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀就可以关火盛出了。炒香干时如果锅内比较干，可以淋入少许清水，这样香干更容易入味，炒好后口感也会更嫩。另外，蒜苔需要大火快炒，才能保持其翠绿的颜色和清脆的口感。
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蒜香茼蒿【食材】茼蒿 、蒜、盐1，茼蒿清洗干净，沥干水分后切成段。茼蒿茎和叶可以分开放。2，再准备2瓣大蒜，切成蒜末。3，热锅凉油，倒入蒜末炒香。4，倒入茼蒿茎大火炒软，然后再倒入茼蒿叶继续大火翻炒。5，待食材炒至断生，最后加入少许盐调味，炒匀盛出。炒这道菜没有特别的技巧，和其它绿叶菜一样，最重要的一点就是全程旺火快炒。不等着食材出水，就已经炒熟出锅。这样炒好的素菜口感清新，更多地保留了蔬菜本身的清香味。
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山药玉米排骨汤【食材】排骨、玉米、山药、姜、盐1，把排骨用清水淘洗两遍，然后凉水下锅，大火烧开 。再用清水把排骨冲洗干净。2，把处理干净的排骨放入砂锅内，加入适量的清水。再加入几个姜片去腥，大火煮开后小火炖30分钟。3，30分钟后加入玉米段，继续煮10分钟。然后倒入山药块，再炖20分钟左右。4，最后所有食材断生，排骨肉质软烂，这时加入少许盐调味就可以了。这款汤的包容量很大，里面的配菜可以根据自己的喜好随意搭配。像冬瓜、胡萝卜、芋头、莲藕等等都是不错的食材，炖汤营养又美味，大家可以大胆尝试。只是最后调味，注意盐的用量一定要小，多了就会盖住汤的鲜味。汤味太咸，喝了对身体健康不利。健康饮食需少盐少油。
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今天晚餐3个菜1个汤，荤素搭配，稍微有点多了。不过今天晚餐比较早，等到睡觉应该也消耗的差不多了。特殊时期，希望大家尽量不要出门。实在无聊，可以研究下一日三餐，转移一下注意力，顺便提升自己的厨艺。造福自己，惠及家人，何乐而不为呢？>大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
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