干锅鱿鱼
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食材：鱿鱼，青红尖椒，洋葱，大葱，红油豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，盐，土豆，香菜，大蒜，花椒面，辣椒粉，孜然粉，花生油做法1、鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用。处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀。2、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。6锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。7倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。3、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。红烧竹笋
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准备食材：冬笋400克，猪里脊肉50克，榨菜25克，植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克。做法步骤：1、笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条，猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；2、起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘即可食用。土豆炖鸡腿肉
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制作配料：土豆2个 青椒1个 香菇1把 鸡腿4个 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 香叶2片 冰糖5克 大蒜3个 生姜2片制作方法：1、鸡腿肉提前剁成小块，清洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒生姜焯水3分钟，捞出清洗干净，放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺盐、蚝油1勺、料酒1勺搅拌均匀，密封冰箱腌渍30分钟；2、锅中加入稍微多一点的植物油，然后放入冰糖熬出糖色；3、然后倒入鸡腿肉，翻炒至上色，加入1勺生抽、1勺老抽，再加入蒜和姜、香叶；4、再把香菇也加进去，再把香菇水也倒进去；5、转移到砂锅里，加入足够的清水，盖盖焖15分钟左右，再把土豆倒进去，继续焖10分钟左右；6、土豆炖至熟烂后，大火收汁，加入青椒即可出锅；青豆粉蒸肉
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准备食材：猪肋条肉(五花肉)300克，青豆25克，糯米粉30克，豆豉25克，姜10克，大蒜(白皮)10克，豆瓣酱25克，盐4克，味精2克，鸡粉5克。1、青豆洗净入沸水出水沥干，装入蒸锅中，将五花肉洗净，切成大片，五花肉裹上米粉后待用；2、炒锅置旺火上，放油，加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香；3、将五花肉片倒入炒锅内，加入盐、味精、鸡粉拌匀，起锅倒在青豆上，加入适量热清汤，上蒸笼旺火蒸1小时即可食用。
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