过年压桌菜，试着做一锅全家福汤，福气满满愈人心
临近年末了，大家应该也都非常憧憬过年回家，跟自己亲朋好友团聚的美好时光。过年当然少不了年夜饭上面那一桌好饭好菜，虽然并没有达到大师级别，也不是什么山珍海味，但重点是大家能够同享一杯羹，同吃一份美食就非常心满意足了。都说最美好的味道，并不是顶级的米其林级别，而是自己家里最亲爱的那个人，亲手给自己做的那一份美味。那份美味承载着自己成长的记忆，也承载着那一份温情。
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记得每年过年，家里总会准备上一大桌饭菜，这些饭菜都能够随口说出它的名字。它们看起来是那么的普通，但是却在过年的这一天显得特别隆重。以前每次吃年夜饭之前，爸爸总是会呼唤着泥丸给家人们盛上一碗汤，一碗汤下肚暖人心，大家有说有笑。
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汤在我们的心目中，可谓是有着不可或缺的一个重要位置。汤作为前菜，可以开胃也可以暖胃。泥丸也非常喜欢喝汤，总感觉汤里面有一种治愈的力量，就算再辛苦再忙碌，喝上一碗汤，也能够在心灵得到些许的安慰。现在准备过年了，泥丸也给大家推荐一下这一道汤品，它有一个非常好听的名字叫做全家福汤。
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全家福汤，顾名思义，里边的食材非常丰富，好像从天南地北的食材都汇集在一起，所以也叫全家福，寓意着团聚美满的意思。可以在新年里给家人们做上这一份汤，让饭桌上的气氛更浓郁。
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首先制作全家福汤，我们需要有一份高汤。高汤可以用骨头汤，也可以用鸡汤。汤的制作方法也非常简单，首先将筒骨或者是鸡肉先过一遍水，然后放到高压锅里，加入少许的料酒和一些香料，将它炖出鲜美的汤汁，放到一旁备用。
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这时候我们就可以准备食材了，一般泥丸会分为这两种食材，一种是肉食，是一种是素食。肉食主要有一些海鲜，牛肉和鸡肉，同样也可以放一些鱼肉。一般可以放一些海参或者是牛筋，同时也可以放一些鱼肚。当然我们也可以准备一些肉丸，比如说牛肉丸，鱼丸，虾滑。也可以事先煮好一些鹌鹑蛋，将它们剥壳备用。
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素菜当然也非常丰富了，一般泥丸少不了的就是将香菇泡发之后，香菇泡发的水不要扔掉，到时候可以加进去提鲜。同时我们也可以准备一些冬笋，青菜，还有菌菇类，比如说金针菇，杏鲍菇，将它们洗干净之后，放到一旁备用。
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这时候我们可以换一个炖锅或者是砂锅，先将高汤和煮好的筒骨和鸡肉放到砂锅里，将它们煮开之后，我们先把肉食类放进去。放进去之后，可以加少量的黄酒或者是料酒。再次煮开之后，我们就可以把香菇水和其他的素菜，一起放进去进行摆盘，最后再盖上锅盖炖半个小时左右。
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揭开盖子，一股浓郁的香气扑鼻而来，这样一份全家福汤就做好了，是不是非常治愈呢！其实这道汤品的食材并不是特别的限制，只要我们能想吃的，都可以放进去炖煮，汤头非常鲜美，食材非常丰富。如果一个人吃的话，也可以吃得饱饱的。感兴趣的小伙伴们，不要忘记把这份幸福秘籍收藏起来，当然也不要忘记给泥丸点赞了！【图片源自网络】
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