“百菜不如白菜”，大白菜和豆腐简单炖一炖，味道鲜香吃不够
“百菜不如白菜” ， 大白菜和豆腐简单炖一炖 ， 味道鲜香吃不够
俗话说"白菜不如白菜" ， 大白菜是冬季常见的蔬菜 ， 也是主要的蔬菜 ， 记得小时候一到了冬天蔬菜是特别少的 ， 也不像现在有大棚种植 ， 即使是到了冬天依旧有新鲜的蔬菜能吃 ， 那个时候吃的蔬菜也就是白菜还有土豆和萝卜了 。
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东北人一到了初冬的时候囤积白菜 ， 一大部分白菜会被腌制成酸菜 ， 剩余一小部分的白色就会被我们做成各种各样以大白菜为主导的美食 ， 其中白菜五花肉炖豆腐 ， 是我们东北这边最喜欢吃的 ， 五花肉煸炒出多余的油 ， 再下入白菜片翻炒 ， 最后放入豆腐块一起小火慢慢炖煮 ， 在寒冷的天气里 ， 吃上一锅热气腾腾的菜 ， 简直是再好不过了 。
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【“百菜不如白菜”，大白菜和豆腐简单炖一炖，味道鲜香吃不够】白菜你虽然看上去是很不起眼的蔬菜 ， 但是大家可不要小看 ， 白菜具有很高的营养价值 ， 这也就是为什么老话说白菜不如白菜 ， 什么菜都不如白菜 ， 这是对白菜最高的评价了 ， 白菜也是蔬菜之首 ， 白菜中含有丰富的营养元素 ， 维生素、多种矿物质元素 ， 常吃白菜具有排毒清火 ， 润肠通便的诸多功效 ， 大白菜和豆腐简单炖一炖 ， 味道鲜香吃不够 。
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下面就来看一下这道菜的具体做法吧 ， 很简单 ， 快来试下吧 。
【菜品】：白菜炖豆腐
【配料】：五花肉100克、白菜6、7片、豆腐1块、食用油适量、料酒适量、生抽2勺、老抽少许、蚝油2勺、葱末姜末适量、盐适量、干辣椒适量、八角1个、香叶1片、花椒少许
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材 ， 猪肉最好是用五花肉 ， 或者是肥一点的猪肉 。
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2、白菜洗干净之后切成小块 ， 将豆腐切成小块 。 葱末姜末还有蒜末准备好 ， 其它的配料也准备好 。
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3、锅中加入适量的食用油 ， 然后将切好的肉片放入锅中煸炒一下 ， 再加入葱末和姜末炒出香味 。
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4、然后把八角、花椒还有干辣椒和香叶也一起放入锅中 ， 再加入一勺料酒 。
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5、加入一勺老抽、2少勺蚝油还有适量的生抽 ， 翻炒均匀上色 。
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6、将切好的白菜放入锅中煸炒一下 ， 白菜中的水分是比较多的 ， 这里要煸炒一下 ， 这样就容易入味了 ， 将白菜炒软就可以了 。
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7、然后加入适量的清水 ， 再将切好的豆腐放入锅中 ， 酌情添加适量的盐 。
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8、 保持小火炖煮10分钟 ， 小火慢慢炖煮 ， 这样白菜和豆腐更加入味了 。
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