《寻味上海》竟然弄出一个海派菜，实在有些不知天高地厚( 二 )
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对于这样的改良创新菜 ， 其实是有相应的很贴切的称谓——海派川菜、海派粤菜、海菜淮扬菜、甚至是海派西餐、海派西点 ， 这才对路啊 。
这只是在原来菜系的基础上加入了海派特点而已 ， 哪就能称得上“菜系”了？
一个菜系 ， 是要经过多位美食大家（肯定不是什么所谓的“跨界美食家”）还有无数食客经过长期的总结、提炼 ， 才能确立的 ， 是具有相当的代表性 。 一家饭店弄两个创新菜就可以创立一个新菜系了？这也太随意太轻佻了吧 ， 这和马老师自创什么武当八卦霹雳门之类的武术门派又有什么区别？
简直太夸张了 ， 太不知天高地厚了吧 。
海派的一大特点正是海纳百川 ， 但肯定不能将汇入大海的一条小川就称之为大海 ， 这就是本末倒置了 。
原本“寻味上海”这个名字很不错 ， 推广词“和这座城同滋共味”也很有创意 ， 希望能够好好说说上海的那些传统的和创新的滋味 ， 千万不要走偏了味 。
（本文图片来自网络）
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