年夜菜提前练：脆炸萝卜丸子，素丸子酥脆不回软窍门，各个酥掉渣( 二 )
8、一直炸到油的表面起泡越来越少 ， 丸子颜色金黄 ， 全部漂浮在表面 ， 就可以捞出来了 。
9、此时的萝卜丸子颜色已经成为金黄色 ， 但是 ， 还不是最终成品哦！
文章插图
10、我们把油锅中炸丸子的食物残渣捞出来扔掉 ， 然后把丸子全部倒进油锅中复炸一遍 ， 大约1分钟左右 ， 丸子的颜色就会由发白金黄色变成颜色较深的焦黄色 ， 这个状态才是我们的最终成品！
文章插图
11、用小宁这个方法做出来的素丸子 ， 口感酥脆 ， 而且放凉不回软 ， 咬一口 ， 外酥里嫩 ， 没有萝卜的腥味 ， 只有清爽不油腻的感觉 ， 比肉丸子好吃多了！
文章插图
12、做好的萝卜丸子可以直接吃 ， 也可以和白菜会成一锅萝卜丸子汆白菜 ， 虽然是素菜 ， 可是味道鲜美 ， 超级好吃 。
只要记住“1焯水攥干、2加淀粉食用油、3复炸”这3步 ， 包你炸出鲜香酥脆 ， 放凉不回软的素丸子 ， 年夜菜端上桌 ， 人人夸赞你的好手艺 ， 老人孩子都吃得香 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
推荐阅读
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味
- 6道年夜饭，颜值高还好吃，赶紧学起来
- 给年夜饭加道菜，“蒸蒸日上”端上桌，寓意日子红火，越过越好
- 年夜饭，我家每次都会做这道“招财进宝”，寓意美好，财源滚滚
- 若不差钱，这两食材一块煮，一炒一蒸就上桌！网友：年夜饭有菜了
- 做葱油拌面时，只需提前炸好一碗葱油，随吃随拌，简单又美味
- 年夜饭必吃菜，荷叶糯米鸡
- 马上过年了，这一美味提前做好冻起来，随吃随取贼方便了
- 团圆宴|吃的不是菜，是新年好兆头！1688元的江南特色年夜饭吃点啥？
- 年夜饭必备的把子肉，做法比扣肉简单，吃起来肥而不腻，入口即化