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漳州：推动中药传承创新 让老手艺重获新生

2020年12月中旬 ， 漳州市首次评选出9名“漳州市名老药工” ， 并启动名老药工工作室建设 ， 旨在发挥名老药工的示范引领作用 ， 保护与传承濒危的漳州特色中药炮制与制剂技术 ， 培养一批高层次中药人才 ， 通过传承精华 ， 守正创新 ， 让老手艺重获新生 。
长久以来 ， 相较于备受重视的中医 ， 中药的传承创新关注度相对较低 。 近年来 ， 国家层面多次提及“推动中医药事业传承创新发展” 。 此次漳州市卫健委、市场监管局、人社局联合评选漳州市名老药工 ， 启动建设名老药工工作室建设 ， 这一推动中药传承创新的机制在福建省乃至全国都是一个创举 。
漳州：推动中药传承创新 让老手艺重获新生文章插图
“千年独技” 亟待传承
眼观、鼻闻、手指一搓 ， 即可分辨药材是否道地 ， 辅料的精准选择 ， 时间和翻动频率的精妙控制 ， 火候的恰到好处……这是老药工们多年练就的“中药炮制技术” ， 具体包含药材筛选、切制加工、辅料配搭、炮制工艺、后期保存等环节 ， 是中医临床用药的必备工序 ， 也是中药传统制药技术的核心 。 通过蒸、煮、炒、焙、炮、煅、浸、飞等方法炮制后的药物 ， 药效得到提高 ， 毒副作用降低 ， 且方便存储 。
“饮片入药 ， 生熟异治” 。 同样一味薏苡仁 ， 经加入辅料炒制 ， 止泻效果得以增强 。 而用不同的辅料进行炮制 ， 功效也有所不同——麦麸炒薏苡仁 ， 可增强健脾止泻 ， 而用灶心土炒过的薏苡仁 ， 可治脾肾阳虚导致的五更泄泻 。 而用什么辅料、多少比例的辅料 ， 都是老药工们经年累月的实践心得 。
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中药炮制工具（采访者提供/图）
“我闻着药味长大 ， 一辈子都在做中药 ， 都是在实践中摸索出来的 。 ”83岁的漳州市名老药工严笔耕 ， 打小放学后就在自家药店“祝安堂”帮忙碾药、切药、做药丸 ， 跟着父亲学手艺 ， 从事中药炮制与制剂61年的经验积累 ， 让这位老药工掌握了制作500味中药材的“手艺” 。
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漳州市名老药工严笔耕 （苏依婕/图）
作为历史文化名城 ， 漳州中药炮制技术由来已久 ， 传承发展至今已近千年 ， 是我省药材炮制三大派系“闽南派”的代表 。 据载 ， 唐总章二年（669年） ， 中原医术传入漳州 ， 此后 ， 名医辈出 。 明清时期 ， 漳州也出现了片仔癀、吕氏铜青等名药 ， 与制售中成药的同善堂、天益寿等名药店 。
独特的地理位置使漳州较少遭受历史战乱 ， 中医药文化保存良好 ， 一方面秉承宋元明清的炮制特色 ， 另一方面 ， 来漳躲避战乱的外来人口也带来了福州、潮汕以及江西樟帮的特色炮制技术 ， 使漳州形成独具地方特色的中药炮制技术 ， 并以名药、名店、名方为载体 ， 口口相传 ， 世世代代师徒传承至今 。 然而 ， 目前漳州中药炮制特色技术的传承仍面临一些问题 。
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前店后场（药材加工炮制厂）保存最为完善的百年老药店 ， 福建省现存最为完整的一家百年药店——天益寿药店 （图/采访者提供）
漳州市中医院副主任中药师、市中医药学会中药炮制分会主任委员林汉钦介绍 ， 随着社会变迁 ， 许多地方特色炮制（临方炮制）法及品种渐渐消失或灭绝 ， 临床使用炮制品的比例与品种越来越少 。 同时 ， 随着现代中医药与国际接轨 ， 国家出台了统一的中药饮片炮制规范标准 ， 许多达不到 GMP标准的医院制剂室和中药饮片厂或被取缔 ， 或因经营不善倒闭 ， 许多具有地方特色的中药炮制技术因此退出历史舞台 。


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