3.将牛腩煮熟后,倒入垫有脆笋的盘内即可。
干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。
3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。
6、加入盐调味。
大葱爆羊肉
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食材:羊肉250克,大葱25克,淀粉35克,酱油、盐、料酒、香油各适量,鸡蛋清1个。
1、将羊肉切片,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开,切小段。
2、炒锅内放入花生油,用中火烧到六成热时,将羊肉片放入,用筷子拨散,再放入葱段搅散,迅速捞出。
香菜炒杏鲍菇
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材料:杏鲍菇、香菜、干辣椒、盐、酱油、鸡精、植物油
做法:1.杏鲍菇切丝,香菜去叶切段。
2.锅内放植物油,烧至5成热,放入辣椒丝煸炒。
3.煸炒至辣椒丝变色,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒,放入盐调味。
4.放入海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,放入香菜。
5.放鸡精调味,炒匀即可出锅。
双椒肥肠
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材料:青红椒、肥肠、油、豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜
做法:1.熟肥肠切成小块。
2.青红椒切滚刀块,大蒜切粒。
3.起锅烧油,煸香蒜粒。
4.下入青红椒,炒至断生,放少许盐炒匀,盛出备用。
5.锅中留底油,放入豆瓣酱煸香,炒出红油。
6.放入肥肠翻炒,炒至出油。
7.放入青红椒,放入生抽、糖、蚝油调味即可。
香煎孜然小土豆
干煸肥肠
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做法1.猪大肠我是熟食买来的,切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段,生姜切片,大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块,洋葱切大片,干红辣椒切段。
2.锅烧热放少许油,下葱姜爆香。
3.放入熟的肥肠转小火煸炒,煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时,盛出待用。
4.锅中煸肠留出的油加热,依次放入蒜、干红辣椒炒香。
5.加入一勺郫县豆瓣酱,然后放入洋葱片翻炒至变软。
6.下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
爆炒鱿鱼
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食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒
做法:1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。
【22款经典家常菜系,营养实惠有味道,吃了还想吃,有机会试试吧】责任编辑:
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