炸小鱼时，不要直接下油锅，牢记2个技巧，炸小鱼又酥又香还不腥
炸小鱼时 ， 不要直接下油锅 ， 牢记2个技巧 ， 炸小鱼又酥又香还不腥天气越来越冷 ， 就特别需要为自己贴上厚厚的一层脂肪 ， 好方便度过这个寒冷的冬天 。 关于屯脂肪的利器 ， 怎么能忘记油炸食品 ， 在逢年过季的时候 ， 我们家就去买上许多条小鱼进行油炸 。
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可千万别小看这道菜 ， 只要它一上饭桌 ， 就可以看到一家人抢着吃这道菜 ， 而且油炸食品怎么能不配上可乐或者是啤酒这种碳酸饮料 。 想了想都觉得都觉得馋 ， 但是很多会发现 ， 自己直接炸出来的炸小鱼 ， 总觉得会有一股浓浓的腥味 。
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这样子制作出来的炸小鱼 ， 不仅味道没有很好 ， 而且口感也很差 ， 而且油炸食品的制作总是需要一大锅的食用油 。 总觉得自己在家制作这道菜有些血亏 ， 但是不是这样的 ， 可能是在处理的时候或者炸小鱼的方法不太对 ， 才会出现这种情况 。 所以今天就想来和大家聊聊怎么样 ， 才能更好更美味的制作这道炸小鱼 。
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炸小鱼的小窍门技巧1：将鱼处理干净
想要将炸小鱼制作的好吃美味 ， 就肯定需要将食材处理得当 ， 很多人在处理鱼的时候可能没有注意到 。 鱼肚子那块 ， 有一张薄薄的黑色膜 ， 这张黑膜里有着鱼的绝大多数腥味 。 所以在制作炸小鱼的之前 ， 就一定要将它除去干净 ， 而且像是肉眼可见的鱼鳃和内脏 ， 都需要干净利落的处理得当 。
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技巧2：炸制前先腌制
【炸小鱼时，不要直接下油锅，牢记2个技巧，炸小鱼又酥又香还不腥】想要更好地除去小鱼的鱼腥味 ， 还有很重要的一个步骤 ， 就是需要将小鱼进行腌制 。 这样子不能可以将小鱼腌制入味 ， 而且只需要在腌制的过程中 ， 添加葱姜 ， 就可以很彻底的将小鱼本身的腥味去除干净 。 这样子对于之后的小鱼制作 ， 会有很大的帮助 ， 从而制作出美味无腥味的炸小鱼 。
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