白菜我家从不炖着吃，学会这样做，香辣开胃又下饭，比吃肉还过瘾
大家好 ， 今天用白菜跟大家分享一道美食 ， 我们平时吃白菜都是炒着吃的 ， 但是你知道白菜还可以凉拌吗？其实做法非常简单 ， 就只是将白菜腌制好 ， 然后再将它配合着我们独家炒制的芝麻碎粒 ， 再配合着辣椒粉 ， 就这样一道美味的凉拌白菜就做好了 ， 不知道大家平时吃这样的菜是什么时候呢？我们这边四川人是经常吃这样的菜的 ， 因为我们这里是属于盆地 ， 气候比较潮湿 ， 所以吃这个就很去湿气 ， 所以这道菜就非常不错啦 ， 老人会很喜欢吃 ， 如果朋友之间有重口味的也可以分享给他吃 ， 做法非常简单极易上手 ， 如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下 ， 非常的适合做下酒菜哦 。
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［凉拌白菜］［基本食材］白菜 ， 芝麻 ， 食盐 ， 生抽 ， 陈醋 ， 辣椒面 。 ［基本步骤］1.首先我们将所有的大白菜的白菜叶子用手掰下来 。 然后我们将白菜叶横着叠着切成细丝切成细丝以后 ， 我们将它放到大碗里面 ， 然后再加入适量的食盐 ， 用手抓拌均匀腌制15分钟 。
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2.验证好了以后 ， 我们将它用手把白菜丝的水分给挤干 ， 然后我们再将它放到蒸屉上面 。
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3.小碗里面放入适量的芝麻 ， 然后再加入一些清水 ， 将所有的芝麻清洗一遍 。 然后我们把平底锅的油烧热 ， 倒入芝麻进去炒熟 。
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4.水分全部炒熟 ， 而且芝麻已经炒得很干 ， 而且芝麻碎粒它并不是焦的样子 ， 就像图上这样了 。 炒好以后出个装盘 ， 然后再将它倒入一个塑料袋里面 ， 用擀面杖将它擀碎 ， 压碎以后再倒入盘中备用 。
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5.然后我们再将白菜丝放到大碗里面 ， 倒入辣椒面 ， 把辣椒面和白菜丝放到一起 ， 用筷子将它们搅拌均匀 ， 搅拌混合 。
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6.然后们再倒入适量的生抽 ， 陈醋 ， 还有我们刚刚压碎的芝麻 。
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就这样一道美味的凉拌白菜就做好了 ， 吃起来香辣开胃 ， 脆爽下酒 ， 鲜香十足 ， 但是家里面如果有口味吃的很重的话 ， 或者是如果招待朋友的时候 ， 朋友之中有口味吃的相当重的朋友 ， 其实我们是可以再适当的放一些自己家里面调制的独特的辣椒油的 ， 可以使它味道更辣一点 。
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小贴士
【白菜我家从不炖着吃，学会这样做，香辣开胃又下饭，比吃肉还过瘾】1.我们再把白菜丝放到蒸屉上面的时候 ， 我们是需要用手将它铺散开的 。 2.我们在压碎芝麻的时候 ， 其实我们是可以将它放到袋子的一角 ， 然后将芝麻平着铺 ， 然后再用擀面杖将它平着压 ， 只要不把芝麻压到那一个小角里面去 ， 就在那一个角落里面压 ， 是非常好压的 。 3.当然了 ， 如果家里面是有芝麻粉的话也是可以的 ， 但是比起芝麻粉芝麻碎粒就是压到粉状和小碎粒状 ， 更加鲜香美味一点 。 本文由作者原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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