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冬至以后 ， 大鱼大肉吃的次数多了 ， 少不了清淡食物的调剂 ， 俗话说“鱼生火肉生痰” ， 而蔬菜就是最佳的食物拍档 ， 膳食均衡也比较符合我们的营养需求 。 其实在漫长冬季里 ， 我们不仅需要蛋白质和脂肪 ， 更需要膳食纤维含量高 ， 矿物质丰富的蔬菜 ， 而每餐的菜单上最不能少的往往不是肉类 ， 而是蔬菜！
蔬菜是餐桌上的必备食物 ， 这一点早已被讲究健康养生的人熟知 。 西蓝花就是其中很好的一种食材 ， 它的平均营养价值远远超出其他蔬菜 。
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西蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。 此外 ， 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等微量元素含量都很丰富 。
【蔬菜|冬季，碱性蔬菜要多吃，让你舒服过暖冬】微量元素在人体内含量虽极其微小 ， 但具有强大的生物科学作用 ， 而且必需微量元素是人体不可缺少的元素 。 它们参与机体的新陈代谢过程 ， 在人体有着不可替代的作用 。 含有这些微量元素的食材即为碱性食物 ， 碱性的蔬菜有玉米、香菇、金针菇、黑木耳、茄子、辣椒、山药、莲藕等 。 冬季里 ， 多食用一些蔬菜 ， 就可以给我们人体及时补充矿物质和微量元素 。
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西蓝花 ， 已经成为我们日常饮食中 ， 经常食用的一种蔬菜 。 日本人把食用西蓝花位于蔬菜之首 ， 名列第一 。 西蓝花质地脆嫩 ， 颜色翠绿 ， 即使水煮之后依然保持鲜艳的颜色 ， 这也是我们喜爱它的一个原因 。 西蓝花属于高纤维蔬菜 ， 可促进胃肠的蠕动 ， 帮助消化 。
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