用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹
来源：美食天下
许多种方法都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹 ， 今天给大家说一种最简单的方法 ， 无需滤网过滤等 。
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超嫩滑蒸鸡蛋羹
图文 | 壮宝妈阳春白雪
【用最简单的做法做出嫩滑如布丁的蛋羹】鸡蛋2个盐1g生抽1匙芝麻香油0.5匙
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1. 鸡蛋两个 ， 加4整蛋壳温开水（50-60℃） 。
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2. 手动蛋抽搅拌均匀 ， 加少许盐 ， 搅拌过后鸡蛋会出好多沫 ， 勺子撇去不要 。
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3. 碗上面扣盘子 ， 盖上锅盖 ， 水开后计时蒸8-10分钟 ， 焖3分钟 。
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4. 放生抽 ， 芝麻香油调味 。
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5. 嫩滑爽口 ， 如同豆腐脑 ， 布丁一样 ， 营养丰富易消化 。
小窍门：
1、锅中水开后再开始计时 ， 蒸鸡蛋时间大概8-10分钟 ， 碗的厚度不一样 ， 时间会有少许差异 。
2、重要的事情说三遍水要用温！开！水！不能用一丁点生水 ， 蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜 ， 保鲜膜上面扎小孔 。
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