年夜饭一定要做这道菜：“鸡”祥如意，寓意美好，味道鲜香嫩滑
文章插图
新年图的就是个热闹 ， 玩的就是心跳 ， 吃的就是个吉祥 ， 不管是吉祥如意还是“鸡”祥如意 ， 只要是那个意思 ， 心里也就高兴了 。
鸡肉是年夜饭不可少的一道菜 ， 鸡谐音“吉” ， 所以鸡肉所寓意的就是吉祥如意 。
今天我们分享两种做法 ， 这两种做法我认为做年夜菜都不错 ， 怎么选择 ， 看你自己喜欢了 。
食材：新鲜仔鸡肉
配菜：生姜 ， 香葱 ， 沙姜
下面是详细做法步骤：
第一种做法
第一步：准备半只新鲜鸡仔鸡肉 ， 如果不是煲汤 ， 我觉得仔鸡肉比老母鸡好吃点 ， 仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点 ， 老母鸡的既然有点柴 ， 清远鸡 ， 三黄鸡或者那种乌脚土鸡都可以 。 鸡屁股切掉不要 。
文章插图
香葱切段
文章插图
生姜切片
文章插图
锅中烧水 ， 水开后倒入少许高度白酒 ， 把葱段 ， 姜片铺到蒸盘上 ， 这样蒸出来的既然不腥而且能够增香
文章插图
把鸡肉放到葱段和姜片的上面 ， 盖上盖子 ， 中火蒸20分钟 。
文章插图
20分钟后 ， 把鸡肉取出来 ， 放到准备好的冰水里浸泡
文章插图
第二步：一块沙姜 ， 拍一下剁碎
文章插图
生姜一小块拍一下也剁碎
文章插图
切一些葱白末
文章插图
现在我们来调个酱料：沙姜 ， 生姜 ， 葱白放入一个碗中 ， 加适量的食盐 ， 一勺芝麻香油 ， 搅拌均匀后浇上热油 ， 激出香味 ， 再加入适量的酱油 ， 搅拌均匀后备用
文章插图
把浸泡好的鸡肉剁成块装盘
文章插图
一道好吃的鸡肉就做好了 ， 香鲜嫩滑 ， 吃的时候蘸上酱料 ， 真的是一钟舌尖的极致享受
文章插图
喜欢你也试试吧 。
【年夜饭一定要做这道菜：“鸡”祥如意，寓意美好，味道鲜香嫩滑】第二种做法：
第一步：把洗净半只鸡肉放入一个大一点的盆中 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 加入几大勺胡椒粉（稍微多加一点） ， 两勺生抽 ， 适量的食盐 ， 一勺蚝油 ， 加入少许芝麻香油 ，
文章插图
把手洗干净或者戴上一次性手套 ， 把鸡肉涂抹均匀腌制30分钟 ， 让它入味 。
文章插图
推荐阅读
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 料足口感好，你一定喜欢的香喷喷排骨焖饭
- 大厨私藏20多年的栗子酥你一定不要错过
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味
- 6道年夜饭，颜值高还好吃，赶紧学起来
- 新年要做一些好意头的年菜，这样做狮子头，难度不大好寓意好
- 给年夜饭加道菜，“蒸蒸日上”端上桌，寓意日子红火，越过越好
- “百菜之王”是什么味道？这个答案，你一定知道……
- 大连淘小馆百年城店赠菜又收费 结账小票一定得看
- 中国土特产商城：这几款好吃又方便的早餐，你一定要学会！