吃饭的时候总觉得得有几个下饭菜才吃得香！甜辣的口味是美胖最喜欢的，甜辣入味、辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，最后越吃越有味，越吃越想吃！说是下饭神器一点也不过分！
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泰式甜辣虾
食材
鲜虾仁200克、泰式甜辣酱4茶匙、鲜味酱油1茶匙、食盐少许、大蒜2瓣
步骤
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1、虾鲜仁200克（最好用鲜虾剥出来的）泰式甜辣酱4茶匙、生抽1茶匙、食盐2克、大蒜2瓣、白胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙。
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2. 鲜虾开背去虾线。开背深一些做出来更好看。
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3. 去了虾线的的鲜虾放入少许食盐给点底味、1/3茶匙料酒、少许白胡椒粉（今天用的虾仁是前几天剥出冻在冰箱的，用了少许白胡椒粉，现剥出来的虾仁不用胡椒粉就可以）1/2茶匙淀粉充分抓匀，抓至微微有点粘度，腌渍几分钟。
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4. 锅中放油，油温五六成热放入腌渍好的虾仁滑油。虾仁放入锅中滑油的时候待虾仁稍稍定型后在搅动，油温太低或搅动太早容易脱浆，看着黏糊糊不爽利
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5. 虾仁滑至变色后捞出备用。
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6. 锅中放少许食用油，放入蒜末爆香。爆香蒜末后依次放入甜辣酱、生抽、少许清水。
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7. 中火烧至酱汁浓稠油亮，有均匀的小泡泡冒出。
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8. 倒入滑熟的虾仁快速兜炒。
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9. 快速兜炒均匀，锅中酱汁基本都裹在食材上即可关火出锅。
本文相关词条概念解析：
口感
【甜辣的口味是美胖最喜欢的，口感一级棒】在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。
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