清真菜馆设在中山路与抗建中路接壤处，是本市唯一的正统清真菜馆，聘有回教顾问指导烹饪。在原料选择、菜肴制作、经营服务上严守回教教义。爆、炒、炖、煮卤技术娴熟，名菜爆鱼片、牛肉炒丝，肉嫩鲜美，煮牛什味纯顺脾，炖蹄筋胶质透明，卤口条香味扑鼻。名面点牛肉包子、牛肉混饱享誉全市。同时承办清真菜肴酒席。
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翻沙鱼卷
制作方法：将鱼切成长一寸五分，宽一寸的簿片（12~16片）待用。将肉、火腿、开洋混合一起剁成茸和葱、姜末、盐、酒加入味精一起拌均匀，包入鱼片内卷成长短、粗细一致的卷筒状，再把蛋清、豆粉搅拌成糊状，将巷成筒状的鱼卷挂上蛋清糊，滚上馒头粉待用。将锅内油烧热六成，将滚好馒头粉的鱼卷倒入油锅内，呈金黄色时，捞入漏勺沥油，装盘。食用时要配上番茄酱、辣油酱、甜酱、葱段或蒜段各一小蝶。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，香脆可口。
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雪中得宝
制作方法：将鸡肫鸡肝切成二边，然后用剖刀法切成子字花纹，鸡肫一边改刀成三粒，鸡肝一边改刀成二粒，另一个改刀成三粒和太耳、开洋、麻油、蛋黄一个搅拌均匀下锅，炒熟盛上待用。蛋清打发后盖面，然后用香菇、火腿、香葱在蛋清面上做一束梅花，再置蒸笼蒸二分钟即成。
特点：色泽清雅，造型美观，鲜美可口
【 上饶清真菜馆，爆、炒、炖、煮卤技术娴熟】
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