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姜汁软糖的做法：备用食材：大肉姜300克，红糖150克，椰蓉适量，糯米粉150克；
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【姜汁软糖，从现在开始吃到冬至，每天吃一块，御寒暖身还美容】制作过程：第一步，生姜削去皮清洗干净，切成片，放入在料理机中，将其打碎，最后需要取150克的姜汁，随意可以适当加上点清水，姜末打好后；
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第二步，用纱布将姜末包裹起来，挤出姜汁，过滤一下，用150克便可，同时将红糖和糯米粉也秤好重量备好，姜汁和糯米粉混合在一起，揉成一个团子；
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第三步，红糖加上一点点水放入锅中，小火熬煮下，将红糖煮至完全融化，变得比较浓稠就可以了，红糖汁倒入糯米面团中，拌均匀，成为没有颗粒的状态；
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第四步，拌好的红糖姜汁放入一个模具中，在锅中添上水，隔水放入红糖姜汁，大火蒸差不多半个小时，蒸至完全凝固的时候，拿出来晾凉；
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第五步，放入冰箱冷冻一个小时定型，倒扣出切成小块，放入椰蓉中裹一圈，就可以吃了。
小编总结：姜汁软糖的做法多样，每家都有不同的做法，我这个也谈不上正宗，但口感还是很不错的，软韧有弹性，但因为没有添加剂，所以大家要尽快吃完，现吃现做更好，姜汁软糖自己亲手做能选择的原料都很健康，而且价值高，从现在开始吃到冬至，每天吃一块御寒暖身还美容，女孩子错过了可真的是太可惜了，这姜汁软糖的做法很简单，相信大家看完食谱便也能学得会，不用总是去超市买现成的了，一款养生糖果大家当然不能错过了学习。
烹饪小技巧：1、没有料理机的可以用擦茸的工具将生姜擦成茸，然后再用纱布包裹挤出汁，按照个人的习惯做，注意所取的姜汁要和糯米粉1：1的比例才可，所以说如果取出的姜汁不够，还可加上一点点清水；
2、红糖加水完全是为了能让其更好融化，所以记得水不要放多了，一点点就可以了，红糖汁倒入姜汁糯米面团中的时候，需要用刮板或者是硅胶棒拌，操作会比较方便一些，拌好的糊需要保证无颗粒的状态，这样的酱汁软糖口感更加细腻，吃着也会更加美味；
3、蒸的时间需要根据实际的情况来定，可以用筷子扎一下，没有生面糊就说明可以了，蒸好后需要在室温下晾凉，再放入冰箱冷冻定型，在定型的过程中不要去翻动，不然会影响定型的。
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