黄米和小米有啥区别？学会可别再乱买了
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五谷杂粮是我们的日常所需 ， 而随着生活水平不断地提高 ， 身体上的病痛也越来越年轻化 。 为了能使我们的身体维持更好的健康状态 ， 人们在饮食上开始格外地重视 ， 尽管好东西也吃了不少 ， 但对粗粮、野菜、绿色食品也越来越重视 。
在粗粮里 ， 小米绝对是很好的代表 ， 也是很多人喜欢的谷物之一 ， 金黄的小颗粒 ， 看上去竟然有些“呆萌”的样子 。 上班族也好 ， 学生也罢 ， 早上喝一碗热乎浓稠的小米粥 ， 暖胃舒适 ， 一上午都不觉得饿 。
可是我们所喝的小米粥 ， 真的是用小米做的吗？因为有一种长相和小米很像的谷物——黄米 ， 二者乍看起来特别像 ， 很多人也误以为它们是同种族 ， 吃哪个都一样 ， 但其实 ， 二者在营养上有很大的差别 ， 弄明白之后 ， 就不要在再乱买了 。
第一：二者之间的区别
01 品种的区别
我们平时叫的小米 ， 其实有另一个名字 ， 叫谷子 ， 也叫粟 ， 去掉外面的壳儿之后 ， 称之为小米 ， 属于禾本科类植物；黄米称之为黍 ， 去壳儿之后称之为黄米 。
02 颜色的区别
二者都是黄色 ， 但小米的颜色偏亮 ， 更有光泽感；黄米的颜色偏淡一些 ， 光泽感也差 。
03 形状大小的区别
小米的体积比较小 ， 看上去颗粒感比较足；黄米的体积稍大 ， 外形呈球状 。
04 加工方式的差别
小米是将谷子去壳之后得到的产物；黄米是黍去壳之后得到的产物 ， 二者本身就不属于同一种谷物 。
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第二：二者谁更有营养
在日常生活中 ， 我们吃很多东西 ， 首先要考虑的是其营养价值 ， 那么黄米和小米谁更有营养呢？比较起来 ， 小米则更胜一筹 ， 原因从以下几个方面分析：
01 蛋白质的含量
黄米的蛋白质含量要稍少于小米 ， 黄米每100克蛋白质的含量大约为9.7左右 ， 而100克小米中蛋白质的含量则在10.5克左右 ， 相比之下 ， 黄米稍微逊色一些；
02 矿物质含量
黄米中所含的矿物质元素通常有锌、钠、锰、铜四种 ， 而小米中则含有钙、镁、磷、钾、锌、铁等约9种元素 ， 因此相比在之下 ， 小米中矿物质含量更封丰富；
03 微量元素的含量
黄米中含有碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、烟酸等元素 ， 而小米中含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维、烟酸、灰分、泛酸等 ， 其微量元素的含量要比黄米多；
04 维生素的含量
黄米中含有维生素B1、维生素B2、维生素E ， 维生素的含量比较少；而小米中含有维生素B2、维生素B6、维生素B1、维生素E ， 其维生素的含量要高于黄米 。 ===PEI_PAGER_PEI===
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第三：二者吃法的不同
小米煮粥、煮饭都都可以 ， 我们日常食用的粥比较多 ， 搭配南瓜 ， 香甜可口 ， 小米饭也比较软糯 ， 有时候会搭配大米；而黄米本身的粘性要比小米高 ， 所以更适合做粽子或者年糕类的食物 ， 口感也是不错的 。
【黄米和小米有啥区别？学会可别再乱买了】当然 ， 这两种谷物各有各的吃法以及营养 ， 没法评价谁好谁坏 ， 我们可以根据自己的需求去选择 ， 至于哪个更好吃 ， 那就要看自己的口味更倾向于哪一种了 。 不过这两种谷物乍一看 ， 还是十分相似的 ， 但搞清楚它的品种之后 ， 也就不会买错了 。
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