一方水土养育一方人，人会主动去适应环境，不同的气候地域条件让不同地域的人们也有着不一样的风俗习惯和饮食文化，差异从餐桌上便能体现出来。
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比如说北方人喜欢面食，什么包子馒头各种面条，吃法多种多样，南方以米饭为主食，配以精致的菜肴，贵精不贵多，云贵川以及湖南一带由于多山林湿气重，因此特别嗜辣，无辣不欢，江浙一带则偏爱甜食，讲究清淡肥美。
总有一部分人的饮食习惯和当地存在极大的差异，如果只是单单的口味不同倒也没什么大问题，但什么事都过犹不及，李永志就没想到一个口味问题还能对自己的身体造成巨大的损伤，从此失去笑容。
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李永志出生在河南郑州，在河南人的餐桌上很容易看见馒头、粥、面条，一般辣椒不怎么常见，李永志却偏偏特别喜欢吃辣，小时候每顿饭都必须加辣椒，没辣椒他根本吃不下去。当时李永志并没有觉得这有什么特殊，顶多自我调侃一下生错地方了，应该出生在湖南或者川渝。
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李永志不爱读书，高中毕业后便外出务工，成为了一名装修工人，日子虽平淡但也还算有滋有味。他自己也想不到，人生的转折点竟会发生在一次下班去餐馆吃饭的时候。
当时天气炎热，再加上是下班高峰期，小餐馆里人特别多，老板炒菜的速度根本跟不上，饥肠辘辘的李永志实在等不下去，突然拿起桌上的辣椒面直接往嘴里一倒。
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当时的李永志只是实在饿得不行了，所以下意识之举，但吃了辣椒面后他发现不仅没有觉得辣，也没觉得呛，反而觉得味道很好。这给李永志打开了一扇新的大门，随后他又把邻座两瓶辣椒面给吃了。
老板还以为是李永志把辣椒面给私藏了想偷偷带出去，直到他当着老板的面再吃完一盘辣椒面后老板才惊奇的发现，原来真的有这么能吃辣的人。看着周围人差异的眼光，李永志第一次意识到自己在吃辣这个方面好像有异于常人的天赋。
【 “中国辣王”李永志，每天吃5斤辣椒配高度白酒，如今已失去笑容】
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2012年10月1日，他带着老伴参加了湖南卫视的综艺节目《谁与争锋》，在节目中他向观众展示了自己的吃辣本事，并且还说：这世界上没有他不能吃的辣椒，突出的表现让他得到越来越多人的关注，他开始不仅满足于在国内吃辣，还吃到了国外去。
2014年他参加了印度一个号称挑战魔鬼辣椒的比赛，所谓的魔鬼辣椒连一头成年大象都可以轻易辣死，但最后他以连吃32个的记录取胜，而第二名却仅吃了5个魔鬼辣椒，回到家之后也有人慕名而来想要挑战李永志，认为他吃辣的能力都是媒体炒作，不过到目前为止都没人能在吃辣这个上面打败他。
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因辣而出名也让李永志在吃辣上面更加肆无忌惮，每天吃饭要吃掉5斤辣椒，之后他不满足只吃辣椒，还会配上高浓度的白酒和辛辣的大蒜。这样吃虽然很开心，但人的身体是有承受能力的，这么大的刺激很明显已经超出了身体承受上限。
一次突如其来的晕倒，他被家人送往医院，医生告诉他：如果再这样毫无节制的吃辣，神仙也救不了他。
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大病之后的李永志也谨遵医生嘱咐，慢慢改掉吃辣的习惯，饮食清淡养生，不过早点没有节制的吃辣生活早已让他的肠胃受到不可修复性损伤，肛肠病及胃病一直不见好，人也消瘦了很多，身体被彻底毁掉了。
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