一日之计在于晨，早餐吃什么？因为家里有上学的孩子和上班的大人，所以我家早餐从来不将就。每天早起半小时，搞定全家早餐。每次晒到朋友圈，都会被点赞无数。孩子每天的学生任务重，如果早餐吃不好，整个上午的学习都会受影响，所以我坚持为孩子做早餐。很多人会觉得做早餐不但要早起，还要讲究搭配，这是一件难事。其实这是一个熟能生巧的过程，有的食材可以提前一天晚上准备，比如发面，预约粥或者豆浆。早晨确实时间紧张，统筹方法很重要，总之，多做几次就会有一套自己的方法了。最重要的还是营养和符合家人口味。
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今日早餐：糊塌子、蒸蛋羹、西蓝花拌金针菇、小米粥
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【糊塌子】糊塌子是北京汉族的传统小吃之一，也是家庭餐桌上一道味道鲜美的主食，老幼皆宜。糊塌子是我家常做一个早点，隔三差五就会做一次，主要是它的食材除了蛋类就是蔬菜，要多健康有多健康。吃的时候配上一碗粥和一碟小凉拌菜，简直是完美的一顿早饭。家家都有这些食材，想吃每天都能做。我今天做这道糊塌子的面粉用了两种，普通面粉和黑全面粉，是不是更营养健康了？做法：1.将西葫芦和胡萝卜擦成细丝，加入盐和鸡蛋搅匀。
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2.加入普通面粉和黑全麦粉，这两种面粉的比例大概是2：1，黑全麦粉的用量不用太多。
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3.搅拌成面糊。放入面粉和黑芝麻搅拌成糊，面粉要一点一点放，免得过稠。面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动，大概比酸奶稠一些。
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4.开中小火，锅内放少许油，把油转圈晃开。舀一勺面糊，用木铲向周围抹开，保证厚度基本相同。翻面继续摊一两分钟出锅就可以了。
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【鸡蛋羹】鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食，细腻滑嫩，营养丰富，很适合作为早餐。想要蒸出的蛋羹细腻滑嫩，方法教您。鸡蛋打成蛋液，加入等量的开水搅匀，不用担心烫出蛋花的问题，屡试不爽。撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入开水锅中蒸10分钟左右就可以了。
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【西蓝花拌金针菇】金针菇也是快手菜的最佳食材选择之一，是我家餐桌的“常客”。有很多蔬菜都可以用来和金针菇一起做拌菜，比如菠菜、黄瓜、香菜等，今天做的是黄瓜拌金针菇。做法：西蓝花和金针菇焯水过凉，放到容器中加入生抽，盐，香油，花椒油拌匀。
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【小米粥】这道粥是提前一天晚上把食材放进电饭煲中，食材除了放了小米还放了两把燕麦片。加入燕麦片除了让粥的营养更丰富，也会使粥的口感更加粘稠好喝。选择电饭煲的预约功能，第二天早晨就做好了。
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