这道香葱糯米面包，国潮风面包，一上桌就被哄抢一空
文章插图
以前很火的日式牛奶卷 ， 我私自加了糯米 ， 被我老公连连称赞 ， 他经常说：你再做做那个外面是脆的里面很软糯的那个中间有个×的面包 。香葱面包 ， 加入中餐宠儿糯米 。 口感更为温润 ， 有米香 。特别增加酸奶来激发米香 。 咸味香葱口感和酸奶特别搭 。 味道层次非常丰富 ， 早餐只需 ， 一点水果 ， 一杯牛奶 ， 一条面包不用蘸任何酱 。如果家里有不爱吃面包的老人 ， 可以让他们尝尝这个 。
By 梦想竹竿瘦
用料
- 步骤
文章插图1、配方（3个） 主面团 高筋面粉120g；糯米30g ， 酵母 1.8g；糖 10g； 盐1.8g；奶粉6g；鸡蛋 15克； 水57g；酸奶45g； 黄油 9g； 表面装饰（从下依次） 刷鸡蛋液； 马苏里拉；香葱；盐黑胡椒；沙拉酱
文章插图2、依然是黄油后加 。 因为糯米的关系 ， 刚成团就会显得特别光滑 ， 但并不代表面揉好了 。继续揉 ， 面团变得粗糙 ， 面筋开始增强 ， 提起打面勾 ， 面团可以整个被提起来 。再揉 ， 面团又变得光滑 。 比平时揉面多用了约4分钟时间 。
文章插图3、扯个膜也是不错的这个时候就可以加黄油了 。
文章插图4、加完黄油后只用了2分钟就OK 了 。 小结：加入糯米的面团到扩展阶段较慢 ， 但扩展阶段到完全扩展阶段较快 。
文章插图5、进行发酵 ， 用插手指的方式检查发酵 。
文章插图6、倒扣在桌面上 。 可以看到发酵的孔洞很细腻 。
文章插图7、分割90g一个 。
文章插图8、放在模具里松弛 。
文章插图9、擀开 ， 从长边卷起 ， 底部用手指压薄一些 。 卷成橄榄型 ， 搓长约18-19cm 。
文章插图10、如图
文章插图11、如图
文章插图12、和学厨8寸加高烤盘一样长
文章插图13、放入模具 。 放在温暖的地方进行二次发酵 。
文章插图14、发酵完成后 ， 表面刷蛋液
文章插图15、撒马苏里拉芝士 ， 尽量铺满一点 ， 进烤箱后面包还会长大的 。
推荐阅读
- 别怪我没提醒你，这道葱香生蚝煎鸡蛋一吃就上瘾
- 糯米|冬日里，海曙这杯糯米酒应景又香醇
- 这道中种全麦盐面包，超级简单，绝对下饭
- 自从学会这道菜，我就没再下过馆子了
- 过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了
- 这道菜做法简单，食材丰富，即可以拌面拌饭，还可以配上陕西人爱吃荷叶饼夹着吃
- 美食优选：干锅香辣鸡翅，辣椒炒腊肠，洋葱爆猪肚，糯米丸子的做法
- 糯米粉这个做法火了，我家一周吃2次，不煎不煮，好吃还不上火
- 年夜饭，我家每次都会做这道“招财进宝”，寓意美好，财源滚滚
- 午餐吃这道开胃菜，简单美味，开胃爽口还下饭，给肉都不换