平常特别喜欢吃饺子，不管是肉馅的饺子还是素馅的饺子，吃着都非常美味，吃多了肉馅的饺子，偶尔换一次鸡蛋和韭菜馅的饺子，感觉非常鲜嫩可口，对于不吃肉的人来说，他们吃最多的就是韭菜鸡蛋馅的饺子了。
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家里的父母最喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的饺子，鸡蛋都是家里养的母鸡下的蛋，这样包出来的饺子馅儿吃着特别可口，我呢也喜欢吃，每次母亲在我星期天的时候，都会给我包素馅的饺子，感觉实在是太鲜嫩了，比饭店里面的都要好吃。
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在做素馅饺子的时候，里面不需要放很多的调料，怎么样才能让它的味道比较鲜呢？有些人觉得是不是需要放蚝油？很多人呢放了蚝油，可是却有一股怪味，因为我们在做凉拌菜的时候，也喜欢放蚝油，还能增加饭菜的味道。
【 鲜嫩|拌韭菜鸡蛋馅时, 要不要放蚝油, 很多人不知道, 难怪味道吃着不鲜嫩】
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好多虽然有体现在做，炒菜的时候是很忙，但是在做饺子的时候是不需要放的，放太多调料的话会影响它的味道，只需要放一些盐，生抽，鸡精就可以了，因为韭菜和鸡蛋本身的味道就比较咸，鸡蛋炒熟了以后，把韭菜切碎放进去搅拌均匀，放一些盐，生抽，鸡精，搅拌均匀快速入味。
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然后腌制个十几分钟就可以包饺子了，这样包出来的饺子馅儿味道特别香。所以说在拌韭菜鸡蛋馅饺子时，不需要放蚝油，蚝油本身就是提鲜的，可是呢在饺子馅里面放是多此一举，在拌肉馅的时候倒可以放一些，大家平常拌饺子馅的时候有没有放蚝油的习惯呢？
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