冬至快到了,北方饺子南方汤圆,教你自制黑芝麻汤圆,软糯流心( 二 )
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6、把醒好的面团揉成长条 , 分成大约15g每个的面剂子 , 喜欢吃大汤圆的可以面皮20g , 馅料15g每个 , 没有做的面剂子要用纱布或者别的东西盖好 , 糯米粉很容易干裂 , 做到后面就不容易操作了;
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7、取一个面剂子 , 将它滚圆 , 然后用手指在面剂子上戳一个洞 , 把面剂子放在手心 , 把大拇指放在洞中 , 用大拇指和食指配合 , 把孔搓大 , 汤圆皮会慢慢变薄 , 形成一个窝状;
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8、窝状搓好之后 , 把准备好的黑芝麻馅放进去 , 然后用虎口将汤圆口慢慢的收紧 , 把它收紧之后滚圆 , 这样黑芝麻馅汤圆就做好了;
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9、锅中水烧开 , 水开之后下入汤圆 , 轻轻搅动 , 避免粘锅 , 煮到汤圆漂浮在表面就煮熟了;
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10、煮熟的黑芝麻汤圆中加入少许玉米淀粉水 , 勾芡 , 再加2勺糖桂花 , 香香甜甜的芝麻汤圆就出锅了;
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11、做好的汤圆皮薄馅多 , 软糯香甜;
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黑芝麻汤圆做法总结:
1、汤圆是糯米食 , 不容易消化 , 一次性不要吃太多;
2、汤圆可以一次性多做一些 , 在表面滚上一层糯米粉 , 然后用袋子或者保鲜膜盖好 , 放在冰箱冷冻保存;
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