芋头，是很受欢迎的，可以煮汤，可以炸，可以蒸，还可以做馅儿，吃过芋头的人都不嫌弃它。只因它确实美味，确实令人垂涎。就如炸的芋头，它是一道美食，炸芋头吃，不仅解馋，而且它还是一道美味佳肴。
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现在好多吃的都有香芋的，就如有香芋味的甜糕、香芋味的糖果、香芋味的甜筒，还有香芋味的面包、香芋糖水等等，好多香芋味的好吃的。餐桌上常见的芋头就是炸芋头，香芋馅的包子，香芋糖水（就是那种五颜六色的香芋粒构成的香芋糖水）等美食。
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炸芋头是最熟悉不过了，做法也不难，就是炸芋头的时候要小心烫。那么炸芋头要怎样炸才香呢？一起来看看怎么炸芋头吧！
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一，将芋头去皮，再洗干净切成片，不用太薄，就一片厚度为三四厘米这样。二，用个盆倒入适量生粉和水搅拌均匀，搅拌好后是呈液体状的，这里倒生粉不用太多，最终不是浓浓的，而且有点稀的。三，开锅用大火，再倒入食用油，用来炸芋头的，所以要比炒的多好些油。四，将切好的芋头一片一片地夹进搅拌好生粉的盆里沾一沾，把每片芋头都沾上沾全，将芋头包裹着。盆里可以多放几片。五，再将沾好生粉的芋头用筷子一片一片地夹进锅里炸，也是一片一片地炸。然后时不时翻一翻，适当把火候调小或调至最小，炸到熟为止，即可夹起来装盘。
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这样，新鲜出炉的炸芋头（当然了，也叫炸香芋，我们习惯也常叫它炸芋头）就呈现在眼前啦！可以直接夹一块吃，也可以吃饭的时候配饭吃。这芋头看起来是不是很像另一道菜？是叫什么菜？潮汕肉卷。没错，不仔细看，这样看起来真的很像肉卷，但其实不是哦，只是形状像，它是炸的芋头，炸芋头来的。
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货货说：这样炸芋头，生粉没放多，炸出来的芋头就很少有生粉包裹，看到的都是芋头，很香。炸芋头前，生粉也可以多放些和水搅拌均匀，直至呈现浓浓的半固体半液体状，不会稀也不会太浓，蘸芋头的时候可以把芋头包裹住和沾在芋头上较多。炸好的芋头就有较多的生粉包裹着，也很香。因为是炸的，所以油不能太少，多放些油炸，炸好后的油还可以炒菜等二次使用的。只要另用一个盆装好油即可。在第五步炸芋头的时候，厨艺不错的，这里可以在锅里多放几片炸，如夹两三片放锅里分开一块一块地炸。
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看这一块一块的炸芋头，真的令人垂涎欲滴！在看的你垂涎了吗？我是小吃货分享美食，喜欢给大家分享美食，尤其是普宁美食。关注我，与你分享各种各样的美食，感受生活的美好。
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