螃蟹别傻傻只会用清水蒸，学会老渔民这1招，营养不流失，真鲜！记得鲁迅先生曾说过：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”也幸亏有了第一个吃螃蟹人，我们才能在金秋时节，品尝这鲜美诱人的味道。
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国人吃螃蟹有很悠久的历史了，古代很多文人墨客，都喜欢在秋天吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，因此也留下了很多相关诗句。比如唐朝的李贞白《咏蟹》“蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。”还有《红楼梦》里螃蟹宴时，众人品尝螃蟹，还纷纷作诗咏蟹，热闹非凡。我们是海边城市，吃螃蟹自然要吃海蟹，梭子蟹便是其中的一种。梭子蟹蟹壳两头尖尖的，长得像梭子，因此而得名。梭子蟹肉质细嫩，特别鲜美，而价格又不贵，深受大家的喜爱。
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螃蟹吃法多种多样，比如螃蟹粉丝煲、葱油螃蟹、螃蟹炖蛋、螃蟹煮粥等，但是鲜活的梭子蟹，自然是清蒸才能淋漓尽致的体现它的鲜美，吃的原汁原味。大家蒸螃蟹，大多都是加水放盖帘蒸吧？其实还有更好的做法哦。我就和70岁的老渔民，学了螃蟹的新做法，不用一滴水，只要家里常用的两样食材，蒸出来的螃蟹不流黄不掉腿，味道特别鲜！下面来看看具体做法，学会后不要傻傻只会用清水蒸了。
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【白酒蒸螃蟹】所用食材：梭子蟹3只，二锅头白酒适量，姜制作步骤：1、买回来的梭子蟹，先用剪刀插入嘴中，这样螃蟹就死掉了，再入锅蒸制，就不会因乱动而掉腿了。再用剪刀剪掉橡皮筋，用刷子刷洗干净。
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2、炒锅最好用铁锅，在锅底倒扣一个小碟子，然后倒入一些高度白酒，这种小瓶的二锅头，我加了大概4/5瓶，如果螃蟹比较大，那么整瓶倒入即可。
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3、切几片姜片放在里面，螃蟹比较寒凉，搭配生姜可中和一下，对身体有好处。
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4、把螃蟹肚脐朝上，摆放在锅里，这样蒸出来的螃蟹就不会流黄了。
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5、然后盖好锅盖，大火烧开后转小火，大约6~7分钟的时间，白酒都蒸发了，隐隐闻到有点焦糊的味道，马上关火。
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6、把螃蟹捡出来，看看锅底是这个样子的，白酒已经蒸发掉，螃蟹也熟了。
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螃蟹别傻傻只会用清水蒸，学会老渔民这1招，营养不流失，真鲜！这个方法蒸出来的螃蟹，营养不会流失，白酒在蒸的过程中，会将螃蟹的腥味带走，螃蟹吃起来没腥味特别鲜，喜欢吃螃蟹的可以试试看。
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