大家好，我是小雅，今天我来给大家分享一个红薯的新吃法。红薯是我们生活中非常常见的一种蔬菜，想必一个热腾腾的烤红薯，便是许多人童年时一道深刻的回忆了。将红薯和在粥里来吃，也是一种很常见的吃法，这样做出来的粥富有营养，甘甜可口。直接蒸出来的红薯，十分清淡香甜，用炒的方法制作的拔丝红薯更是一道常被端上餐桌的名菜。但是，说了这么多种红薯的做法，大家想必一定都尝试过了，而我们今天则是要使用一种大家都没怎么试过的新方法来料理红薯，做成红薯丸子。做成丸子的红薯，更容易入口，也可以根据自己的喜好和选用红薯的特性来调节口感，真是太好吃了！废话不多说，我们快来看看这道红糖红薯丸子的详细做法吧！
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【大骨头汤】【制作食材】红薯，清水，糯米粉，红糖，白芝麻，枸杞【制作步骤】1.首先，我们将洗干净的红薯去掉外皮，接着再把去皮的红薯切成薄片。这里我们将红薯切得越薄越好，这样更容易将红薯蒸熟。在将红薯切好之后，装入盘中，冷水上锅蒸，盖上盖子大火蒸15分钟。
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2、蒸红薯的时间到了后，掀开盖子用筷子插一下，能插透就说明红薯已经熟了。把红薯都拿出来，倒入大碗中，用擀面杖捣成红薯泥。这里我们将红薯捣得越细越好，大致捣成这个样子就可以了。
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3、接着我们想打好的红薯泥中加入150g糯米粉，给它搅拌均匀。在搅拌成絮状之后，我们下手将它揉成一个光滑的面团。在揉面团的时候，如果太干，可以加些清水，而太稀的话可以加点糯米粉调节。只要揉成这种稍微偏软一些的面团就可以了。然后我们从大面团上揪一块小面团，用手捏一捏，再揉成表面光滑的小圆球。
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4、将红薯小团子全部做好之后，我们在锅中提前烧开水，倒入我们做好的红薯丸子。在下丸子的时候，记得要用铲子轻轻搅拌一下，防止丸子粘连在一起。用大火煮熟，煮至丸子全部飘起后，再加入半碗清水，加热至水再次烧开；烧开后再次加入半碗清水，再次烧开，这样重复加两次凉水。这样再次煮开后，就说明红薯丸子已经熟了，然后把丸子控水捞出，过一下凉水，防止丸子粘连在一起。过水后再为丸子控水，捞出放入盘中备用。
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5、在锅中倒入30克红糖，喜欢吃甜的可以多加一点，加入200毫升清水，开大火烧开，用铲子搅拌一下，搅拌至红糖完全融化。继续煮红糖水，煮至冒大泡时，将红薯丸子加入红糖水中，然后再加入一点枸杞，开中火慢煮。这里煮的时候我们要不停搅拌，防止锅底糊锅。
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6、持续熬煮，煮至红薯丸子上色，汤汁变黏稠就可以出锅了。将红薯丸子盛出来装入盘中，洒点白芝麻点缀一下。这样，软糯香甜的红薯丸子就做好了，特别适合女性朋友吃，补血补气又养颜，喜欢吃红薯的朋友们感觉在家里自己做着试一试吧！
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【小贴士】1、切红薯片的时候切得越薄越好，可以让红薯更容易被蒸熟。2、在揉面团的时候，如果觉得太干或者太稀，可以加水或加糯米粉调节。3、煮丸子的时候记得用铲子持续搅拌，防止粘连。今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。本文由“小雅美食记”原创制作，首发于百家号“小雅美食记”，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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