现象|新锅不要直接用，大厨教你正确“开锅”，使用寿命长，炒菜不粘锅
新锅刚买回来之后不要直接用，因为如果使用方法不正确的话，会缩短炒锅的使用寿命，而且炒出来的菜特别浪费油，甚至特别容易出现粘锅的现象，若是大厨在拿到一个新锅的时候，会利用正确的方式去开锅，这样不仅会增长新锅的使用寿命，而且还可以让炒出来的菜不会出现粘锅的现象，一起来看一下大厨是如何正确开锅的吧。
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首先第1步就是清洗锅，因为炒锅在制作的过程中，肯定也会有一些机械的残留物，如果这些东西不清理干净的话，也是非常影响我们的身体健康的，甚至还特别影响我们炒出来的菜的口感，在清洗的时候，需要往里面放入适量的洗洁精，然后用刷子反复刷洗，最后用水冲洗干净，这一步是非常重要的。
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第2步就是去除铁锅里面的杂质，那就是把铁锅放在火上面慢慢烧烤，制作的方法特别简单，就是把锅放在火上面烤，刚看到铁锅里面变了颜色之后，就可以关火了。这一步也可以完成了！
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第3步就是用油养锅，第2步做好之后，直接往里面倒入适量的油，用小火慢慢加热，然后沿着锅边转一圈，尽量让炒锅的每一个地方，都蘸着一些油，这样的话，炒菜的时候就不会特别容易出现粘锅的现象。
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买到的新锅千万不要直接用，大厨教你正确开锅，用这样的方法去开锅，不仅会延长炒锅的使用寿命，而且还会让炒出来的菜不会出现粘锅的现象，你学会了吗？
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