三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买
文章插图
【三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买】满满从小就喜欢吃鲜芋仙 ， 是它家的忠实粉丝 ， 话还说不利索的时候 ， 就能指着它家老爷爷老奶奶的头像logo “鲜芋仙！ 吃！” 通常都是芋圆不要珍珠 ， 多加红豆的比例 ， 今天就给他深度还原一下 ， 视频最后得到了小满的高度认可 ， 看来符合他的口味 。
By 满妈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芋头 100克
- 红薯 100克
- 紫薯 100克
- 木薯粉 90克
- 牛奶 200毫升
- 蜂蜜 适量
- 蜜豆 1勺
文章插图1、芋头 红薯 紫薯 去皮上锅蒸熟 。 切成小块节省时间 。
文章插图2、分别碾成泥状 。
文章插图3、加入木薯粉 ， 100克芋头大约30克木薯粉 。 食材存在差异 ， 适当增减 。
文章插图4、揉成面团 搓成长条（只要能成型就可以了 如果很容易散 面团可以加一点水）
文章插图5、切成拇指宽的小段（最好用金属刀沾水切 ， 切面会比较光滑美观）
文章插图6、其他两个颜色做法比例相同 都是100克食材 30克木薯粉 。
文章插图7、水开后 ， 放入适量的芋圆 ， 飘起来后1分钟就可以出锅了 。
文章插图8、盛出过一遍凉水 ， 这样会更加Q弹 。
文章插图9、挤适量蜂蜜
文章插图10、牛奶加热后倒入 。 （也可以用椰汁）
文章插图11、放一勺蜜豆 。 （可以最开始多蒸几块芋头放进去）
文章插图12、这样一碗“鲜芋仙”芋圆 ， 在家就是能 ， 想吃的时候解解馋还是不错的 。
文章插图13、做多的可以裹上一层木薯粉 ， 冷冻保存 ， 每次吃直接煮就行了 。
小贴士1.比例只是作为参考 ， 因为芋头品种就有多种 ， 每种的含水量都不同 ， 遵循一个原则 ， 就是成型后搓条不会散 。2.辛苦一次可以多做一些 ， 放冰箱冷冻就行 。3.之前很多人问我 ， 其他淀粉能不能代替木薯粉 ， 答案是不能 。
芋头的营养功效芋头性甘辛、性平、有小毒 ， 归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症 。
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