在每个家庭里面，鸡蛋应该都是常备的食材，不仅是因为鸡蛋的营养价值高，极易被人体所吸收，还有一个原因是鸡蛋的烹饪方法非常的多，可以单独炒，也能和其他的菜一起炒，还能蒸、煮等等，每一种做法制作出来的鸡蛋都是非常的好吃。
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它和鸡蛋“天生一对”，一年四季都能吃，不仅补血还明目
今天小编要大家分享的是另外一种食材，它和鸡蛋是“天生一对”，在日常生活中也非常的常见，这样食材就是苦瓜，而且苦瓜对人体的好处也是非常的多，不过大家对于它的苦味很是苦恼，不知道该怎样处理，其实这是因为我们没有掌握好对的方法。
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要说到苦瓜炒蛋，很多人就是一脸嫌弃的表情，主要原因就是我们上面说的苦味，但是苦瓜炒蛋这道美食，不仅一年四季都可以吃，还有很好的补血和明目效果，只要处理好它的苦味，下面小编就来给大家分享一下该怎样处理苦味，以及苦瓜炒蛋的制作方法。
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【苦瓜炒蛋的家常做法】
第一步、首先将准备好的苦瓜去掉头和尾，对半切开，掏出里面的瓜瓤，然后切成片状，用清水冲洗干净，再放到碗中，加入适量的清水和一勺食盐浸泡一会儿，在浸泡的时候，把鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和胡椒粉，用筷子打散备用。
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第二步、在锅中加入适量的清水，大火煮开，再把浸泡好的苦瓜放到锅中，焯水1~2分钟的时间，随后就把苦瓜捞出来，用温水冲洗一下，这样苦瓜的苦涩味就去除了。
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第三步、在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，就把鸡蛋液倒进锅中，翻炒定型后就倒入苦瓜，用中小火继续翻炒，加入少量的食盐调味就可以出锅装盘了。
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【 明目|它和鸡蛋“天生一对”，一年四季都能吃，不仅补血还明目】以上就是制作苦瓜炒蛋的制作方法，在制作的时候，为了去除苦瓜的苦涩味，要先用盐水浸泡一会儿，然后焯水，这样就能很好的将苦瓜的苦涩味去除了，并且和鸡蛋一起炒，口感是非常的不错，大家了解了吗？
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