江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

豆角|精选美食：花菜焖肉、酱焖排骨、茶树菇炒豆角、西兰花炒虾仁的做法

中薪豆角西兰花排骨四川火锅虾仁茶树菇焖肉花菜酱焖

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。
中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。
小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
西兰花炒虾仁
豆角|精选美食：花菜焖肉、酱焖排骨、茶树菇炒豆角、西兰花炒虾仁的做法
文章插图
材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
茶树菇炒豆角
豆角|精选美食：花菜焖肉、酱焖排骨、茶树菇炒豆角、西兰花炒虾仁的做法
文章插图
材料：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
做法：
1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。
2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
3、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。
5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。
6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。
酱焖排骨
豆角|精选美食：花菜焖肉、酱焖排骨、茶树菇炒豆角、西兰花炒虾仁的做法
文章插图
材料：排骨、生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒
做法：
1、锅中加入凉水，将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开，煮出血沫，捞出洗净备用；
2、锅内油烧热，放冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮，在炒之前最好敲碎，用小火炒糖色，直至冰糖完全融化；
3、另起锅烧油，爆香生姜和干辣椒，把焯过水的排骨倒入，炒好的糖色倒入一起翻炒；
4、放入料酒，炒至排骨表面紧实之后，放入老抽炒匀；
5、加入生抽提味，放入大蒜翻炒；
6、炒至排骨表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；
7、加进豆瓣酱，煮到汤汁还有三分之一时调入盐；
8、加入水淀粉勾芡炒匀，撒胡椒粉即可。
花菜焖肉
豆角|精选美食：花菜焖肉、酱焖排骨、茶树菇炒豆角、西兰花炒虾仁的做法
文章插图
做法
1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。
2、 把五花肉切小块。
3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。
4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。
5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。
6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。
【 豆角|精选美食：花菜焖肉、酱焖排骨、茶树菇炒豆角、西兰花炒虾仁的做法】7、大火收汤汁尝味出锅。


推荐阅读


上一篇： 地区|美食优选：凉拌秋葵，蒜苔炒肉丝，菠瘦肉海米蛋花汤，玫瑰豉油鸡

下一篇： 豆腐|家常菜风味香排骨，焖板栗，干煸青椒豆腐，葱油蒸金针菇的做法