沙尖鱼是一种海鱼，通常潜入沙中生活，俗称沙钻仔。肉质鲜美，脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，这些营养物质对于身体健康是非常有益的，所以在平时吃一些尖沙鱼来补益身体是非常不错的选择，但是所食用的尖沙鱼必须是新鲜的，这样吃起来才会更加的美味，健康。
谗猫最痛苦的禁渔期已过去啦!一听到开渔,拎着包包买鱼去。尖沙鱼,别看它小小一只,鱼肉挺结实,只须简单料理,美味即可上桌。
其他的吃货谗猫也听到风声,齐刷刷过来串门,还拎了一大箱哈密瓜,说是老家种的,非要我尝尝看。好吧!餐后水果不愁,管够。想一想,手已伸进水果箱抱了一颗出来,要给别人吃之前,我先替你们试下甜不甜啦!
其实玩美想对哈密瓜“动手”但不是切成餐后水果。尖沙鱼,炸的酥脆,连鱼骨头都可以吃下肚,而妈妈常常叮嘱,少吃油炸“太热”夏天容易上火… 因此剖开哈密瓜,进行我的美食A计划。
酥炸鱼趴在哈密瓜壳,好像在做引体向上,油炸热气,吸收了哈密瓜的香甜,变得小清新。吃完酥香尖沙鱼,再来尝尝挖成圆球的哈密瓜,果然很消暑,感觉没那么燥热。
【 沙鱼|极具匠心的哈密瓜尖沙鱼，唤醒深藏的味蕾】此菜一上桌,谗猫的手机,手,嘴就没停过,拍照这组是强烈保护下,还能完整让我顺利拍完,其他的通通落入猫口之中,新鲜就是王道
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〔材料购买〕
尖沙鱼、哈密瓜、薄荷叶、小可爱
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〔具体做法〕
丨步骤丨
尖沙鱼买回来后,必须先刮去鱼表面细小鱼鳞,任何部位都别漏掉,尤其是鱼腹,去鳃去内脏,并用吸水纸,吸干表面水份(不想成花猫,这个手续要切实做到位)胡椒粉、盐、辣椒粉,轻轻撒在鱼身。拿出干淀粉,仔细替尖沙鱼“上粉”务必每只都很均匀。(上粉可增加鱼的酥脆度,保护鱼肉在油炸过程中不会变干,还有减少油爆伤脸)上完粉的尖沙鱼,静置3分种反潮。放进油锅。油泡变小,就可拉高火力,抢酥。沥去油脂,移至吸油纸,再次去油。 尖沙鱼炸好后,取来哈密瓜,切开,用挖圆球工具挖出(如果没有工具,切块也成),哈密瓜整理干净,拿它当“托”,哈密瓜两岸跨度与尖沙鱼鱼身相等,排排卧倒(如果两岸距离比鱼身长,只能在鱼身用竹签加长固定),挖出的哈密瓜球,正好摆盘用,事实上是挖出来其他的哈密瓜已被大家拿去配鱼,尽留下两球给我拍照用。小可爱与薄荷,装饰作用啦。
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