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南京人做香肠讲究肥瘦三七,风吹日晒。南京香肠也会因为地域和文化的差异,诞生出各式各样的派别。
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在六合,大家更喜欢只加葱姜等朴素调料的咸口味香肠,江宁人则喜欢加入一点辣味,而到了老城南又会加点糖进去,赋予了香肠最甜蜜的意义。
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老城南人有下午吃点心的习惯,围坐在摊子前,摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中,撒些蒜花,虽不算精致,但吃起来也有滋有味。
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图/@在别处的完美生活
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