煎荷包蛋，热油下锅还是凉油？教你这样煎，荷包蛋香嫩圆润不粘锅
煎荷包蛋 ， 热油下锅还是凉油？教你这样煎 ， 荷包蛋香嫩圆润不粘锅即使外面的饭菜再好吃 ， 也难免有吃腻的时候 ， 尤其是早餐种类不多 ， 经常吃久而久之也就不喜欢了 。 还是自己在家做更好一点 ， 怎么都吃不腻 ， 而且营养和卫生也是很容易保证的 。
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早上不喜欢做太复杂的东西 ， 鸡蛋就成了最常吃的 ， 煮几个鸡蛋 ， 或者是煎几个荷包蛋 ， 吃着都极其美味 。
其中煎荷包蛋是我最喜欢的 ， 即使早上煮面条、煮泡面 ， 我也喜欢来上一个荷包蛋 ， 摆在那里就赏心悦目 ， 食欲十足 。
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煎荷包蛋 ， 应该是最没有技术含量的东西了 ， 放到油锅里煎一下 ， 不就能出锅了？这是不少人的想法 ， 但是当你真正做起来的时候就会发现 ， 原来煎荷包蛋真没那么简单 ， 尤其是煎一个外观圆润 ， 口感香嫩的荷包蛋 ， 属实不易 。
煎荷包蛋 ， 究竟应该热油下锅还是凉油？今天来教你这样煎 ， 荷包蛋香嫩圆润 ， 还不粘锅 。
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【煎荷包蛋】第一：对于很多人来说 ， 煎荷包蛋都不太熟练 ， 尤其是一些新手 ， 难免会手忙脚乱 。 这个时候我们可以多做一步 ， 先将鸡蛋打到一个干净的碗里备用 。
第二：下面就是很多人纠结的 ， 到底热油下锅还是冷油下锅的问题 ， 下面不妨看看我的做法 。 首先我们准备一个平底锅 ， 先开火将其中的水分烧干 ， 然后往里面加上少许食用油 。
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第三：食用油加进去之后 ， 我们用小火开始烧 ， 但是不用烧的特别热 ， 大概6秒钟左右 ， 我们就可以把碗里的鸡蛋倒进去了 。
【煎荷包蛋，热油下锅还是凉油？教你这样煎，荷包蛋香嫩圆润不粘锅】第四：鸡蛋放进去之后 ， 我们转为中小火 ， 这个火候刚刚好 ， 不要太大了 。 以免不好控制 ， 把鸡蛋煎糊了 ， 而且火候大了也容易粘锅 。
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第五：中小火开始煎就行了 ， 煎得过程中我们不停晃动平底锅 ， 避免鸡蛋粘锅 。 煎2分钟左右 ， 鸡蛋底部差不多就煎好了 ， 我们再翻面煎另一面即可 。 等到两面都煎好之后 ， 撒上一些盐和胡椒粉 ， 就可以出锅了 ， 也可以出锅之后撒 。
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家里有喜欢吃番茄酱的小朋友的话 ， 我们还可以在鸡蛋上挤上一些番茄酱 ， 这样的煎蛋小孩子可爱吃了 。
煎荷包蛋 ， 不用凉油 ， 也不用太热的油 。 食用油倒进去之后等待6秒左右 ， 就可以把鸡蛋倒进去煎了 ， 这样煎出来的鸡蛋十分圆润 ， 并且一点都不会粘锅 。
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