江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足

【这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足】这鱼肉多刺少 ， 红烧味道家人都爱吃 ， 做法简单 ， 味道十足
鱼一直都是很受欢迎的食物 ， 因为鱼含有丰富的营养 ， 但是它的热量又不高 ， 吃了也不担心会长肉 。 俗话说吃鱼会变聪明 ， 指的就是它很有营养 。 另外鱼的种类也有很多 ， 今天要推荐的就是金鲳鱼 ， 我平时也很喜欢吃 ， 这种鱼不仅味道鲜美 ， 关键价格实惠 ， 做法也不难 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
金鲳鱼的做法也并不难 ， 最常见的一种做法就是红烧了 ， 加上合适的配菜和调味料 ， 这样炒出来的金鲳鱼味道更加鲜美 。 对于没有厨艺的人来说 ， 还是要掌握烹饪过程 ， 提前将配菜都准备好 ， 这样做菜的时候能更加方便 ， 还能够节约时间 ， 想吃就要学起来 。 这鱼肉多刺少 ， 红烧味道家人都爱吃 ， 做法简单 ， 味道十足 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
【菜名】红烧金鲳鱼
【配料】金鲳鱼 ， 生姜 ， 豆瓣酱 ， 老抽 ， 生抽 ， 桂皮 ， 淀粉 ， 清水等
【制作步骤】
1、在煮鱼之前也是要先将材料备齐 ， 除了主要的菜之外 ， 各种配料特别重要 ， 这样煮出来的鱼才会更加入味 。 而且这样煮鱼的时候能够一目了然 ， 不至于手忙脚乱 。 生姜片洗净之后切成丝 ， 小葱洗净之后也要切成葱段 ， 另外八角和桂皮香叶也要洗干净备用 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
2、金鲳鱼一般都是冷冻的 ， 提前将金鲳鱼拿出来化冻 。 化冻之后的金鲳鱼要处理干净 ， 洗净之后的鱼还需要腌制一下 。 将鱼放在盘子里面 ， 添加适量的盐 ， 料酒和姜丝 ， 拌匀之后可以腌十分钟左右 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
3、等到鱼腌好之后 ， 加一勺子淀粉放在鱼身上 ， 淀粉加上去之后要拍散开 ， 尽量是均匀一点 ， 因为后面鱼还需要煎一下 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
4、在锅里放入适量的油 ， 等到油温稍微热了之后 ， 将腌制后的鱼放进去煎 。 煎鱼的时候要掌握好火候 ， 防止会将鱼煎糊了 ， 最后是要将鱼的两面都煎成金黄色 ， 这样就可以先装盘 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
5、原锅的余油不要倒 ， 将葱香 ， 香叶 ， 八角和桂皮一起放进去爆香 ， 等到炒出来香味之后 ， 将适量的生抽 ， 老抽和糖倒进去 ， 最后是加入一勺子豆瓣酱 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
6、豆瓣酱加进去之后可以炒出来红油 ， 继续加一碗清水 ， 把之前就已经煎好的鱼也放进去 。 鱼放进去之后要先用大火煮开 ， 煮开之后再转成中火 ， 用中火继续五分钟左右 ， 最后是用小火慢慢炖 ， 但是中途需要将鱼身翻一下 ， 这样可以煮的更加入味 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
7、等到鱼炖熟炖入味就可以了 ， 最后是用大火来收汁 ， 收汁之后关火装盘 ， 还可以放入几根香菜来点缀 。
这鱼肉多刺少，红烧味道家人都爱吃，做法简单，味道十足文章插图
【烹饪贴士】
1、要是金鲳鱼很大的话 ， 处理干净之后还可以做一下花刀 ， 这样煮鱼的时候可以更好的入味 。


推荐阅读


上一篇： 诱人|百吃不厌的几道家常菜，色泽诱人，解馋又开胃，家人都喜欢吃

下一篇： 做法|推荐几道美味的家常菜做法，自己做很简单，光看着就很想吃！