葡萄酒又酸又涩？那是你选错了酒！看完这篇，你就会选了
很多初学葡萄酒的朋友 ， 对它的第一感觉都是：又酸又涩！其实 ， 这跟人的味蕾感知是密切相关的 。
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1、酸
红葡萄酒和白葡萄酒都有酸味 ， 而白葡萄酒通常更明显一些 ， 酸味可以刺激唾液分泌 ， 所以一款葡萄酒的酸度高地可以通过唾液分泌是否旺盛来判断 。
葡萄酒单纯以口感区分 ， 主要就是“干”和“甜”这两种相对的感觉 。
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以酿酒中的残留糖分来区分 ， 就是干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上） 。
用比较简单通俗的话就是 ， 干型=酸 ， 半干/半甜=酸甜 ， 甜型=甜 。
不喜欢酸的口感 ， 可以选择半干或者半甜 ， 喜欢甜的就选择甜型 。
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2、单宁
入口感觉口腔变干 ， 干涩、收敛是单宁给人最直观的感受 。
【葡萄酒又酸又涩？那是你选错了酒！看完这篇，你就会选了】单宁的涩感是从葡萄皮、葡萄籽中来 ， 红葡萄酒的单宁普遍比白葡萄酒的高 ， 未经橡木桶陈酿的白葡萄酒通常只带有极少的单宁 ， 几乎感觉不到 。 所以如果不喜欢涩的感觉 ， 可以选白葡萄酒 。
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