22款家常小菜分享，普通的食材淳朴的味道，往往令人最难忘( 二 )
3、碗中打入鸡蛋 ， 放入少许盐、玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 调成面糊 。
4、把豆角放入调好的糊中 ， 让每个豆角 ， 均匀的裹满面糊 。
5、锅中加入适量油 ， 油温7成热后 ， 放入豆角 ， 炸至金黄色 ， 捞出 。
6、撒上烧烤料 ， 拌匀即可 。
排骨炖小土豆
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做法1.小土豆洗干净去皮 。
2.排骨焯水沥干水份 。
3.准备好大料：香葱结 ， 生姜片 ， 陈皮 ， 八角 ， 草果 ， 橘子皮 ， 香叶 。
4.洗干净锅烧热倒入花生油 ， 下白糖小火熬糖色 ， 快速把排骨倒下去使每块排骨裹上糖色 。
5.下入大料炒出香味 。
6.下少许酱油 。
7.注入适量的水没过排骨大火烧开转小火 。
8.盖上盖煮三十分钟 。
9.三十分钟后打开盖子下入土豆翻炒均匀再次盖上盖子继续开小火煮十五分钟即可 。
10.快收汁时下入所有调料 。
糖醋鸡翅
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食材：鸡翅8只、葱花适量
做法：1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右 。
【22款家常小菜分享，普通的食材淳朴的味道，往往令人最难忘】2. 锅里加入适量的油烧热 ， 把鸡翅放进锅里小火慢煎 ， 每面煎2分钟左右 ， 然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙 ， 翻炒均匀后加入1杯水 ， 大火煮开后转小火再煮10分钟左右 ， 中途搅拌几下以防粘底 。
3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用 。
凉拌春笋
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主料：干春笋50克
调味料：蒜末12克、葱花3克、盐4克、味精2克、鸡汁2毫升、葱油15毫升、香油5毫升
制法：1、把干春笋涨发好并撕成细丝后 ， 投入沸水锅里汆透 ， 捞出来漂凉并沥水 。
2、拌菜盆里先放蒜末、葱花、盐、味精和鸡汁 ， 加葱油和香油调匀以后 ， 即成蒜香葱油味汁 。
3、把春笋丝纳盆 ， 与调好的味汁一起拌匀 ， 装盘时用模具造好型 ， 稍加点缀便好 。
栗子黄焖鸡
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土原料：活雏鸡1只（约1千克） ， 生栗子肉250克 。
A料（料酒20克 ， 酱油15克） ， B料（干淀粉20克 ， 鸡蛋1个 ， 料酒、盐各5克） ， 小料（桂皮5克 ， 八角4个 ， 葱段50克 ， 姜片25克） ， C料（盐、料酒各5克 ， 酱油10克） ， 清汤300克 ， 湿淀粉、芝麻油各10克 ， 菜子油1.5千克（约耗100克） 。
土做法：
1、雏鸡宰杀制净 ， 带骨剁成核桃大小的块 ， 加入A料拌匀腌制5分钟 ， 放入B料 。
2、锅烧热 ， 放入菜子油 ， 大火烧至六成热时 ， 下入栗子炸至金黄色捞出 ， 烧至七成热时再下入鸡块 ， 炸至皮发硬成金黄色时捞出 。
3、取蒸碗一个 ， 放入鸡块垫底 ， 将栗子摆在鸡块上 ， 放入C料 ， 倒入清汤 ， 再放入小料 ， 上笼旺火蒸1小时取出 ， 拣去调料 ， 沥出原汁 ， 扣入汤盘 。
4、炒锅内放入原汁烧沸 ， 淋湿淀粉勾芡 ， 淋芝麻油 ， 浇在鸡块上即成 。
黄皮焖鸡翅
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主料鸡全翅3只 ， 山黄皮果70克
辅料姜1片 ， 酱油1汤匙 ， 料酒少许 ， 淀粉少许 ， 白糖少许 ， 油适量 ， 盐适量
黄皮焖鸡翅的做法步骤
1.黄皮果捏出果核 ， 加一点儿盐和糖腌制一会儿
2.鸡翅剁块 ， 加盐、料酒、油、淀粉适量腌制
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