红烧猪脚兔肉
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用料
猪脚半只850克兔肉半只850克大葱50克生姜30克八角3粒香叶几片冰糖30克猪油50克黄酒60克啤酒500克蚝油15克酱油40克盐3克鸡精3克味精2克香油5克
做法
猪脚清洗干净，斩块，清水浸泡40分钟沥干水分。
兔肉清洗干净，斩块，清水浸泡40分钟沥干水分。
生姜切片，大葱切段，八角、香叶备好。
热锅倒入约50克油，先下八角、葱姜小火煸出香味，再下香叶即连油起锅装碗中备用。再倒入猪油，下冰糖熬出糖色，下猪脚、兔肉、葱姜八角香叶油，旺火炒至肉质紧绷（中途分两次烹入黄酒），倒入啤酒，下蚝油、酱油、盐、鸡精、香油煮开后改用压力锅压煮，上汽6分钟即可。
压力锅自然放气后开盖倒回炒锅里旺火烧3至5分钟收浓汤汁即可出锅。
腐竹焖萝卜
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用料
腐竹200克白萝卜850克青蒜80克五花肉100克香菇（干）3朵葱白10克姜10克大蒜2瓣蚝油1勺15克生抽3勺24克老抽半勺4克白糖5克米酒25克高汤适量盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许
做法
腐竹冷水浸泡2小时（期间换水1到2次），切段沥干水分。
萝卜去皮，滚刀切块，下锅里煮开2分钟，关火焖5分钟捞出沥干水分。
青蒜切小段长，葱姜蒜切末。
香菇清水浸泡软切小粒，猪肉切小粒。
热锅倒入适量油，中火先将青蒜炒香起锅备用。再倒入适量油，下肉粒小火煸至变色，再下葱姜蒜末煸出香味，再下蚝油、生抽，烹入米酒，倒入高汤（不没过食材），开大火，下老抽、白糖、萝卜、腐竹、少许盐、胡椒粉、鸡精盖盖焖煮2分钟后翻锅一下再盖盖焖煮1分钟即可，开盖下青蒜、少许香油起锅。
洋葱土豆鸡丁
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用料
洋葱250克土豆500克鸡胸肉350克蚝油1勺生抽1勺老抽半勺葱15克姜20克大蒜3瓣水淀粉适量鸡蛋清半个食油适量盐、鸡精、胡椒粉、白糖、米酒、香油各少许
做法
鸡肉切成1公分大小的丁，加入少许盐、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、米酒抓匀，再加入适量水淀粉、蛋清再次抓匀后倒入2勺食油拌匀腌制30分钟。
【 搭配|如此搭配做家常菜，冬天吃滋补又美味，每次都能多下一碗饭！】葱姜蒜切末；洋葱切1公分大小块；土豆切1公分大小丁，下五成热油中炸至起焦便捞起，关火。
待油温降至三成热，开大火下鸡丁滑油至变色起锅；改小火留底油下葱姜蒜、洋葱炒出香味，改中火下土豆、蚝油、少许鸡精、白糖、适量开水翻炒均匀，再下鸡丁、少许老抽、烹入少许米酒、香油翻匀即可关火起祸，撒少许胡椒粉、葱花。
红烧土豆片
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用料
土豆2个青椒2个五花肉200g蒜末4瓣生抽1勺老抽少许
做法
青椒切块，蒜切末，五花肉切片，土豆去皮切片，放入清水中洗去淀粉，防止沾锅。
锅烧热，放入五花肉煸炒出油，加入蒜末炒香，加1勺生抽翻炒均匀。简单又好吃的红烧土豆片，每次都能多出一碗饭的做法 步骤1
倒入土豆片翻炒1勺生抽少许老抽翻炒均匀，加青椒出锅前加适量食盐即可。
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