天天|天天宅家早餐不用愁,教你1招,5分钟就上桌,杂粮发面喷喷香


 天天|天天宅家早餐不用愁,教你1招,5分钟就上桌,杂粮发面喷喷香
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一日之计在于晨,天天宅家,早餐是最重要的一餐,一定要吃饱,又要吃好哦!热乎乎的大馒头加豆浆,是冷天早餐的最佳选择!但是吃多了白馒头,儿子似乎吃厌了。今天换个方式,做个彩蔬杂粮小碗馒头,不用包馅,比包子简单,比馒头好吃,是咸口的,好吃还不发胖!教你好办法,馒头头天晚上蒸好,第二天早上起来只要炒个配菜,5分钟内热气腾腾的早餐就出锅,超快!这个法子特别实用,快手,分享了朋友圈,好多人都学了呢,都说是个好办法,从此不用再早起!
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前几天,做过一个懒人版的发面窝窝头,但是正因为是懒人版,所以效果也打折扣。有童鞋反映,蒸完了以后,洞会变小很多,甚至最后可能没有洞了。今天这个不一样,既然大家喜欢工整一点,那我就再做个更工整更好看的小碗馒头。特意称了一下,最后每个小碗一样大,里面的洞也一样大,哈哈,教科书版哦!当然,从做法来看,也比懒人版多1步,其实只需多1步哦,成功率百分百,下面步骤看仔细哦!
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里面的配菜,喜欢什么就炒什么,家里有什么就炒什么。现在是闭关时间,食材不太丰富,但是今天立春嘛,尽量蔬菜种类多一点,再加一个蛋,香喷喷,没肉也一样好吃!天天宅家,运动不多,所以今天这个面里我还加了杂粮,有玉米面、全麦粉和普通面粉,不仅营养更全面,没想到味道更好吃,还更香了,真是惊喜!本来还怕儿子不习惯吃粗粮,结果儿子很喜欢,吃了好几个,我叫它吃点别的都不愿撒手,连声抗议:“为什么不让我吃?”哈哈!
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材料:面粉200克,玉米面粉50克,全麦面粉50克,水150~155克左右,酵母3克,糖10克配菜:鸡蛋、青椒、胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳(提前泡发)做法:1.揉面桶内先加水、酵母和糖,晃动几下,让酵母融化,再加入面粉、玉米面和全麦粉。
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2.用揉面机揉大约5~6分钟,快速揉面我这个显示是13分钟,不用管它,揉光滑了提前停了就行。没有揉面机或厨师机,就手揉,揉到手光、面光、盆光就可以。
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3.得到一个光滑的面团,不用发面,直接进行下一步。(面团要揉充分,馒头表面才光滑。)
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4.把面团揉成长条,分割成10等份。再把每一份分成1大1小两个面团,分别滚圆。最小的面团大约15克,剩下的大约是小面团的2倍。
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5.取一个大的面团,用手捏成一个小碗状,里面刷上油。
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6.小面球也刷上油,放入小碗内。切记,油要略多一些,否则蒸好了以后会变成一个大馒头。
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7.每一组做好,小碗馒头把倒扣,放在蒸锅内,下面放热水,盖上锅盖发酵。
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8.我这里比较冷,大约发了半个小时,生胚明显变大,直接开火,蒸15分钟。关火,3分钟后再开盖。


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