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天一冷就馋这道菜，鲜香味美，全家人都爱吃，好吃到舔盘子

天一冷就馋这道菜 ， 鲜香味美 ， 全家人都爱吃 ， 好吃到舔盘子
鸡肉在平时就很受欢迎 ， 尤其是现在的秋冬季节 ， 尤其是早晚的天气比较冷 。 这样的冬季更适合多吃一些肉类 ， 这样能够更好的御寒 。 另外鸡肉和牛肉以及猪肉相比 ， 价格方便是有优势的 。 鸡肉的做法也比较多 ， 可以和不同的食材一起搭配 。
天一冷就馋这道菜，鲜香味美，全家人都爱吃，好吃到舔盘子文章插图
鸡肉能与不同食材搭配 ， 比如和香菇一起炒 ， 这道香菇滑鸡也是很经典的一道菜了 ， 在饭店怎么也要大几十块钱一盘 。 其实这道菜完全就可以在家里做 ， 只要将食材备齐了 ， 然后掌握好烹饪步骤 ， 合适的添加调味料 ， 这样才能炒出来味道更好的菜 。 天一冷就馋这道菜 ， 鲜香味美 ， 全家人都爱吃 ， 好吃到舔盘子 。
因为香菇本来就具有鲜美的口味 ， 所以这道菜炒出来之后更加开胃和下饭 ， 就算是汤汁拌饭也很好吃 。
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【菜名】香菇滑鸡
【配料】鸡腿 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 蒜头 ， 蚝油 ， 葱花等
【制作步骤】
1、做菜之前还是要先将材料备齐 ， 这样就可以一目了然 ， 在炒菜时也不会手忙脚乱 。 鸡腿要挑选新鲜的买 ， 准备好的鸡腿直接切成鸡块 ， 然后在用清水冲洗干净 。
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【天一冷就馋这道菜，鲜香味美，全家人都爱吃，好吃到舔盘子】2、切好洗净的鸡腿快还要腌制一下 ， 拿一个干净的大碗 ， 将鸡块放在里面 ， 加入少许的花生油 ， 再添加适量的料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 玉米淀粉和盐 ， 这样配料都加好之后直接搅拌均匀 ， 就这样腌制二十分钟左右 ， 腌制过后的鸡块可以更好入味 。
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3、在腌鸡块的同时去处理其他食材 ， 将买好的香菇蒂去掉 ， 剩下来的香菇要切成小块 ， 切好之后再清洗干净备用 ， 尽量是切小一点的块 。
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4、还需要准备少许的胡萝卜片 ， 因为这属于配菜 ， 因此只要十来片就可以了 。 但是要去皮之后切成片洗净 。
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5、多剥几个蒜瓣 ， 洗净后切成蒜片 ， 生姜片也要准备两片 。 锅里倒入适量的水 ， 煮开之后将香菇块放进去焯水 ， 煮一下就捞出来沥水 。
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6、这样就能炒菜了 ， 锅里放油加热 ， 先将蒜片和姜片放进去爆香 ， 等到炒香之后再将腌制好的鸡块放进去 ， 要将鸡块炒到表面变色 。 炒到这个程度的时候将香菇块也加进去 ， 盖上盖子之后直接用小火焖煮十来分钟 。
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7、最后是将胡萝卜片放进去翻炒到断生 ， 等到食材全部炒熟入味就可以关火了 ， 关火之后将炒好的菜装盘 ， 这样的一盘菜看着就很有食欲 ， 吃起来的鸡块也相当嫩滑 ， 味道也是十分鲜美 。
【烹饪贴士】
1、鸡块洗净之后要腌制一下 ， 可以加入一些淀粉来腌制 ， 这样炒好的鸡肉会更加嫩滑 。
2、买香菇的时候尽量挑选肉厚的 ， 这样的香菇吃起来味道更加鲜美 ， 而且更加有嚼劲 。
3、因为鸡块是提前腌制过的 ， 所以在炒的时候不要加太多盐了 ， 不然炒出来的菜味道就更咸了 。 另外食材的添加顺序也很重要 ， 先是炒鸡块 ， 然后是添加蔬菜 ， 这样才更加好吃 。


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