28款家常菜肴推荐，吃不够的味道，值得与家人一起品尝( 六 )
把咸蛋、皮蛋铺在容器内 ， 倒入蛋白 ， 上蒸锅先蒸5分钟
再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好
蒸好的三色蛋取出放凉 ， 完全冷却之后切片摆盘
麻辣豆腐
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材料：豆腐500g、猪肉40g、油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
做法
猪肉洗净沥水剁碎 。 豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟 ， 沥干水分 。
葱姜洗净切碎 ， 郫县豆瓣酱剁细末 。
炒锅倒油爆香葱姜 。 倒入肉末翻炒变色 。
然后加入郫县豆瓣酱、豆豉 ， 翻炒出香味 。 再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖 。
豆腐烧制5分钟后加入花椒粉 ， 淋入水淀粉勾芡 。
锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘 ， 再撒上葱花即可
肉末烧豆腐
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用料 嫩豆腐、肉末、小青葱蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、色拉油
做法 豆腐切成小正方块 ， 葱切小段 ， 蒜切末~
酱油 ， 蚝油 ， 料酒 ， 糖 ， 清水 ， 香油 ， 调和在一起 ， 制成碗汁~
煮一锅滚水 ， 水里加入一小勺盐 。 将切好的豆腐放入滚水里 ， 中小火煮2分钟后捞出沥水
炒锅烧热 ， 加入适量的色拉油 。 热锅凉油放入肉末煸炒 ， 用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香 。
然后放入汆烫好的豆腐 ， 倒入碗汁 ， 大火烧开后 ， 转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅
小葱拌豆腐
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用料 豆腐一块、小葱4根、盐、白胡椒粉、油花椒粒、香油、鸡精
做法 豆腐一小块 ， 切成小丁 ， 小葱切细段
锅内烧开水 ， 将豆腐放入 ， 开水焯熟 ， 水开一开就好
捞出投入凉水中过晾 ， 将过凉的豆腐丁控干水分
豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味 ， 撒上小葱末
将油烧热 ， 放入花椒粒 ， 炸出香味
【28款家常菜肴推荐，吃不够的味道，值得与家人一起品尝】将小葱豆腐放入盘内 ， 用勺子舀花椒油适量淋在表面即可
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